Розділ 7

Перелічені в рецепті інгредієнти ретельно перемішати, дочекатися, коли розчиняться мед і цукор, після чого перекласти в посуд із темного скла та зберігати в холодильнику. Засіб уживати тричі на день по 2 ст. л. за 30 хвилин до їди. Бальзам поліпшує функціональний стан дихальних шляхів, а також запобігає астматичним нападам. Журавлину розім'яти в мисці дерев'яною ложкою і вичавити сік. Віджимки залити гарячою водою і прокип'ятити, після чого процідити крізь сито. Сік і відвар з'єднати, підсолодити медом і остудити. Отриманий засіб (морс) можна вживати як антисептичний засіб не тільки в разі бронхіту, а й за ангіни та інших застудних захворювань. Журавлинний морс сприяє зниженню температури, втамовує спрагу і значно полегшує загальний стан.

Щодня вживати суміш ягід чорниць і суниць. За суничний сезон, який зазвичай триває близько 3 тижнів, можна провести повний курс такої ягодотерапії за гастриту, особливо зі зниженою кислотністю шлункового соку. Подібне лікування рекомендується також тим, хто страждає на недокрів'я або розлади кишечнику.

Ягоди чорниць і насіння моркви залити окропом і настоювати, укутавши, протягом 2 годин, після чого процідити. Готовий настій пити протягом дня, розділивши на кілька прийомів. Цей засіб рекомендується в тому разі, коли тип каменів, що утворилися в нирках, ще не встановлений. Журавлину розім'яти ложкою, додати чай, цукор або мед, залити крутим окропом і настояти. Пити чай при опіках для поліпшення загального стану. Крім того, він втамовує спрагу.

Ягодотерапія (журавлина й чорниці) від різних недуг. Свіжі ягоди чорниць розім'яти в пюре, накласти його на марлеву серветку й обгорнути нею хворий суглоб. Процедури потрібно поєднувати з прийомом настою сушених ягід чорниць, приготованого за звичайним рецептом. Листя чорниць, зібране суворо до цвітіння, викласти в посуд, що не окислюється, залити окропом і нагрівати 20 хвилин на водяній бані. Отриманий відвар процідити через складену в кілька разів марлю і вживати по 400 мл на день, розділивши на кілька порцій.

Марлеву серветку змочити в журавлинному соку й прикласти до ураженої вуграми ділянки. Коли серветка підсохне, змочити її ще раз у соку і знову накласти на обличчя. Так робити протягом 15 хвилин, після чого вмитися теплою водою без мила. Листя чорниці насипати в посуд, що не окислюється, залити окропом і нагрівати на слабкому вогні 15 хвилин, після чого процідити. Приготований відвар використовувати для місцевих ванночок (чоловіки) і спринцювань (жінки).

Чорниці залити холодною водою, поставити на вогонь, довести до кипіння і варити 5-7 хвилин, додавши за смаком цукор. В окремому посуді розвести крохмаль і влити його тонкою цівкою в киплячу рідину. При цьому кисіль потрібно безперервно мішати, щоб не було грудочок. Готовий кисіль остудити до кімнатної температури й пити двічі на день - вранці натщесерце та ввечері після останнього прийому їжі.

Регулярне вживання в їжу журавлини та чорниці є приємною і смачною профілактикою багатьох хвороб. У цьому розділі вашій увазі пропонуються рецепти страв із цих ягід. Завдяки мінімальній термічній обробці вихідні інгредієнти зберігають усі свої корисні властивості.Ягоди журавлини перебрати, відокремивши недостиглі та пом'яті. З останніх вичавити сік і залити ним цілі ягоди, викладені в широкий емальований посуд. Нагріти до 95°С і розфасувати по підігрітих стерильних банках. Пастеризувати їх у киплячій воді: півлітрові - 5-6 хвилин, літрові - 10 хвилин.

Варення з журавлини: 800 г цукру розчинити у воді та зварити сироп. Журавлину перебрати, обдати окропом, після чого перекласти в доведений до кипіння сироп і тримати в ньому 10-12 годин. Потім поставити на вогонь, довести до кипіння і невеликими порціями всипати цукор, що залишився. Варення з журавлини довести до готовності, після чого розкласти по чистих сухих банках і закрити їх поліетиленовими кришками.

Журавлинна пастила: Журавлину перебрати, вимити, викласти в посуд, що не окислюється, додати воду і варити доти, поки ягоди не стануть м'якими, протерти їх крізь сито, змішати з цукром і вварювати до густоти сметани. Готове пюре викласти тонким шаром на деко і висушити в попередньо розігрітій духовці.

Журавлинний квас: Журавлину промити, добре розім'яти, залити холодною водою, довести до кипіння і варити протягом 10 хвилин. Отриманий відвар остудити і процідити через складену кілька разів марлю. Потім додати в нього цукор, розведені в невеликій кількості води дріжджі, ретельно все перемішати, розлити по пляшках з-під шампанського, закупорити корками і залишити для бродіння в прохолодному місці на 3 дні.