Клюква у власному соку
Інгредієнти:
Ягоди журавлини
Спосіб приготування:
Ягоди журавлини перебрати, відокремивши недостиглі та пом'яті. З останніх вичавити сік і залити ним цілі ягоди, викладені в широкий емальований посуд. Нагріти до 95°С і розфасувати по підігрітих стерильних банках. Пастеризувати їх у киплячій воді: півлітрові - 5-6 хвилин, літрові - 10 хвилин.
Клюква з горіхами
Інгредієнти:
Ягоди журавлини - 1 кг
Яблука - 1 кг
Ядра волоських горіхів - 2 склянки
Цукор - 2,5 кг
Вода - 200 мл
Спосіб приготування:
Ягоди журавлини перебрати, вимити, змішати з очищеними й нарізаними часточками яблуками та ядрами волоських горіхів, залити сиропом, приготованим із води й цукру, і варити до загустіння. Готовий засіб уживати як імуностимулювальний засіб щодня вранці, по 1 ст. л., запиваючи теплою перевареною водою (протипоказання - підвищена кислотність шлункового соку).
Клюква з цукром
Інгредієнти:
Ягоди журавлини - 1 кг
Цукор - 1 кг
Спосіб приготування:
Ягоди журавлини перебрати, добре вимити і бланшувати в киплячій воді протягом 8-10 хвилин, після чого відкинути на сито і обсушити. Підготовлені ягоди протерти крізь сито, додати цукор і ретельно перемішати, підігріти до 90° С.
Цукор має розчинитися. Розкласти пюре по чистих сухих банках і пастеризувати їх у киплячій воді: півлітрові - 20 хвилин, літрові - 30 хвилин. Зберігати в прохолодному темному місці.
Клюква мочена
Інгредієнти:
Ягоди журавлини - 2 кг
Вода - 10 л
Мед - 1 склянка
Кориця та гвоздика за смаком
Спосіб приготування:
Ягоди журавлини перебрати, промити, викласти в дерев'яну посудину, залити теплим сиропом, звареним із води, меду і спецій, накрити кришкою і поставити в темне прохолодне місце приблизно на 1 місяць.
