Розділ 11

На сироїдному острові немає жодної спокуси, а наше реальне життя сповнене спокуси. Давайте чітко визначимо, що означає слово "спокуса". У чому різниця між спокусою і бажанням? Спокуса включає в себе бажання плюс щось ще, але що? Коли у вас є бажання з'їсти огірок або погладити цуценя, ми не очікуємо від цього нічого поганого, чи не так? Ми не називаємо це спокусою, ми називаємо це бажанням. Коли ж ми називаємо бажання "спокусою"? Ми називаємо спокусою те, що, як ми знаємо, принесе нам шкоду. Зрештою це призведе або до болю, або до смерті, або до якихось інших проблем. Звучить жахливо, тоді чому ж ми піддаємося спокусі? Тому що вона обіцяє нам хоч і не довгу, але насолоду. Як швидко триває ця насолода? Кілька миттєвостей. Отже, спокуса - це бажання того, що обіцяє нам короткочасну насолоду, і несе в собі зрештою неминучу розплату. Ми передчуваємо насолоду, що швидко приходить. Ця насолода настільки нам дорога, що ми піддаємося спокусі.

Знайдіть собі "друга - сироїда". Постарайтеся знайти хоча б одного, друга, наприклад, з вашої роботи або члена вашої сім'ї, з якими ви могли б щодня разом приготувати сиру трапезу і поспілкуватися. Цей щабель може здатися вам не таким уже й важливим, до того ж важким для виконання. Ґрунтуючись на своєму багаторічному досвіді та спостереженнях за сотнями людей, які прагнуть перейти на сиру дієту, я вважаю, що така індивідуальна підтримка необхідна, особливо, в перші два місяці. Мені здається, що неможливо стати сироїдом без підтримки. З іншого боку, коли у вас є підтримка, утриматися на сироїдінні зовсім не важко.

Коли нашими думками і вчинками керує "матеріалістичне Я", ми скрізь і в усьому шукаємо задоволень. Ми стаємо залежними від задоволень. Тому, щоб звільнитися від залежності, ми маємо докласти всіх зусиль, щоб почути голос свого істинного "духовного Я". Як це зробити? Є кілька шляхів. Жоден із них не гарантує повного духовного пробудження. Але, у всякому разі, ви ввійдете в контакт зі своїм "справжнім Я".

Ми ретельно розібрали всі думки і виявили, що справжньою причиною того, що ми шукаємо розраду в їжі, є бажання уникнути чогось. Коли ми шукаємо насолоди у вареній їжі, ми намагаємося уникнути самотності, неробства, низької самооцінки, гніву, страху та інших негативних емоцій. Ми тікаємо в те, що приносить нам насолоду. Коли ми ясно бачимо справжню причину того, чому ми шукаємо розраду, ми можемо почати працювати над своїми проблемами та їхнім вирішенням, замість того щоб забивати їх їжею.

Якби ми довіряли своїй інтуїції, ми б покладалися на своє тіло. Тоді б ми зрозуміли, що наше тіло ніколи не робить помилок. Наше тіло постійно намагається з нами спілкуватися через певні відчуття. Коли наше тіло дає знати, що йому холодно, ми одягаємо светр. Коли наше тіло потребує відпочинку, ми відчуваємо втому. Коли тіло потребує води, нам хочеться пити. Коли тіло переповнене токсинами, у нас знижується апетит, отже, тіло потребує водного голодування. Зазвичай ми ігноруємо більшість запитів нашого тіла. Ми не відпочиваємо, коли відчуваємо втому, ми не знімаємо туфлі на високих підборах, коли в нас болять ноги і ми не припиняємо їсти, навіть коли вже наситилися. Тому-то ми й хворіємо.

Ясність - це дуже рідкісна якість. Про ясність напрочуд мало написано. Ясність - це стан розуму, за якого ми сприймаємо життєві події такими, як вони є, без спотворення. Дуже часто наші знання не дають нам досягти справжньої ясності. Наведу кілька прикладів популярних знань, деякі з яких, можливо, знайомі вам, читачу: "Коров'яче молоко - це корисно", "Щеплення корисні та потрібні дітям", "Без пестицидів неможливо виростити врожай", "Рак неможливо вилікувати нетрадиційними методами", "Потрібно доїдати все, що покладено на тарілку" тощо. Ви, звісно, розумієте, що подібні знання тільки заплутують людей і сильно шкодять тим, хто в них вірить.

Згадайте своє перше відвідування сироїдного обіду. Будь ласка, згадайте, яку важливу роль для вас тоді відіграла різноманітність смачних страв? Тепер настала ваша черга підтримати інших. Навіть якщо вдома ви їсте дуже просто, постарайтеся для сироїдного обіду зробити що-небудь вишукане, не приносьте пучки зелені або тарілку з фруктами. Витратьте час і зайві гроші, і цим ви підтримаєте новачків-сироїдів.

Валин сирий хліб

Перемеліть замочені волоські горіхи, пшеницю та цибулю в кухонному комбайні, викладіть у миску і змішайте з розмеленим лляним насінням. Потім перемішайте в міксері селеру, оливкову олію, родзинки і воду. Вилийте в ту ж миску і добре перемішайте. Додайте сіль, коріандр, лимонний сік і кмин і ще раз перемішайте. Виліпіть із цієї суміші невеликі буханочки хліба, посипте їх маком або перемеленими горіхами і покладіть на тефлонові листи дегідратора. Поставте температуру в дегідраторі на 100 F і сушіть хліб протягом 24-36 годин. Вам потрібно буде перевернути буханочки на інший бік приблизно через 12-15 годин, щоб вони однаково підсохли з обох боків.

Сир із горіхів і насіння

Залийте горіхи або насіння на ніч водою. Вранці процідіть і промийте. Покладіть у міксер і змішайте з 1 чашкою води, поки не отримаєте однорідну масу. Вилийте в марлевий мішечок і підвісьте, щоб стекла вода, залиште ферментуватися за кімнатної температури на 8-12 годин. Перекладіть сир у миску і змішайте з вашими улюбленими приправами. Вийде 1 пінта (півлітра). Може зберігатися в холодильнику в закритому контейнері до 7 днів. Щоб надати сиру смаку, можете вмішати в будь-якій комбінації такі інгредієнти: часник, лимонний сік, нарізану свіжу кінзу, соєвий соус, свіжу і сушену петрушку, свіжий або сушений кріп, сушені помідори, нарізану цибулю, базилік, оливкову олію, морську сіль.

Сережин хумус

С Змішайте такі інгредієнти в кухонному комбайні: 2 чашки соєвих бобів, замочених на 1 добу, 1 / 1 чашки оливкової олії, 1 чашку нарізаних помідорів, 1 чашку нарізаної селери сіль за смаком (або соєвий соус), 1 -2 ст. ложки сушеного кропу або базиліка (або 1 чашку свіжого), 1-2 ст. ложки лимонного соку гострого перцю за смаком, 2-5 часточок часнику. Перед подачею посипте сушеною петрушкою. Розраховано на 5-7 осіб.