Варенье из клюквы
Ингредиенты:
Ягоды клюквы - 1 кг
Сахар - 1,6 кг
Вода - 400 мл
Способ приготовления:
800 г сахара растворить в воде и сварить сироп. Клюкву перебрать, обдать кипятком, после чего переложить в доведенный до кипения сироп и держать в нем 10—12 часов. Затем поставить на огонь, довести до кипения и небольшими порциями всыпать оставшийся сахар. Варенье из клюквы довести до готовности, после чего разложить по чистым сухим банкам и закрыть их полиэтиленовыми крышками.
Варенье из клюквы и яблок
Ингредиенты:
Ягоды клюквы - 1 кг
Яблоки (сладких сортов) - 500 г
Сахар - 1,8 кг
Ванильный сахар - 0,5 пакетика
Корица - 1 палочка
Цедра 1 лимона
Вода - 500 мл
Способ приготовления:
Из воды и сахара сварить сироп, всыпать в него промытую клюкву и поставить варить. Яблоки очистить от кожуры, вырезать сердцевину, нарезать ломтиками, после чего бланшировать в кипящей воде 10 минут. Перед окончанием приготовления варенья добавить в него яблоки, затем специи и ванильный сахар. Готовое варенье из клюквы и яблок разложить по чистым сухим банкам.
Варенье из клюквы с грецкими орехами
Ингредиенты:
Ягоды клюквы (недозрелые) - 1 кг
Ядра грецких орехов - 2 стакана
Сахар - 1,6 кг
Вода - 200 мл
Способ приготовления:
Ядра грецких орехов истолочь. Из сахара и воды сварить сироп и опустить в него сначала орехи, а затем бланшированную клюкву. Варенье из клюквы довести до готовности за один раз, снимая пену, после чего разложить по чистым сухим банкам.
Конфитюр из клюквы
Ингредиенты:
Ягоды клюквы - 1 кг
Сахар - 1,6 кг
Вода - 200 мл
Способ приготовления:
Клюкву вымыть, перебрать и пропустить через мясорубку. Полученную массу разбавить водой и довести до кипения. Варить 10—15 минут, после чего добавить сахар и довести до готовности за один прием. Готовый конфитюр разложить по чистым сухим банкам.
