Збір і заготівля ягід чорниці
З лікувальною метою, як уже говорилося раніше, застосовують як ягоди, так і листя чорниці.
Останні офіційно не вважаються лікарською сировиною, тому аптеки їх не заготовляють.
Ягоди чорниці збирають зазвичай вручну або за допомогою спеціальних гребенів із пластичними зубцями.
Робити це треба вранці, після того як обсохне роса, зриваючи тільки зрілі ягоди без плодоніжок.
Більш цінними є плоди, зібрані вручну, оскільки вони набагато чистіші і не мають домішок у вигляді листя та інших частин рослини.
Хворі, перестиглі або пошкоджені плодожеркою ягоди чорниці брати не потрібно.
Сировину сушать під навісами або на горищі, забезпечивши безперервну вентиляцію приміщення.
Швидше проходить процес у спеціальних сушарках, духовках або печах.
Для цього ягоди чорниці протягом перших 3-4 годин витримують при температурі близько 40° С, після чого підвищують її до 55-60° С і, підтримуючи в цих межах, сировину доводять до готовності.
Листя чорниці збирають у період цвітіння, обережно зрізуючи його ножицями з облиствених, але не квітучих пагонів, і сушать у темному, добре провітрюваному приміщенні, після чого листові пластинки відокремлюють від черешків.
Правильно зібрані й висушені плоди та листя чорниці видають слабкий приємний запах, на смак вони кисло-солодкі, злегка в'яжучі.
Висушені ягоди чорниці слід зберігати в дерев'яних ящиках, викладених папером, а листя - у кропив'яних мішках.
Бактерицидні властивості чорниці та журавлини
Північні ягоди, зокрема журавлина та чорниці, є не тільки цінними харчовими продуктами, а й ефективними лікарськими засобами.
Багатий запас органічних кислот, вітамінів та інших біологічно активних речовин робить ці ягоди незамінними в раціональному харчуванні людини.
Вони покращують процеси травлення і кровотворення, беруть участь у багатьох життєво важливих процесах, що відбуваються в організмі.
Крім того, журавлина і чорниця мають унікальну бактерицидну дію.
Свіжі ягоди журавлини і журавлинний сік підвищують секрецію панкреатичного і шлункового соку, чим сприяють активації травлення.
Крім того, журавлина чинить пригнічувальну дію на кокову флору, протей, кишкову паличку, затримує ріст золотистого стафілокока й у багато разів посилює дію антибактеріальних засобів, зокрема антибіотиків.
Ця властивість журавлини особливо цінна під час лікування пієлонефриту, різних гінекологічних захворювань.
Також ця журавлина сприяє підтримці тонусу у хворих зі зниженим апетитом, оскільки вона підвищує секрецію слини і шлункового соку, що важливо при лікуванні шлунково-кишкових розладів.
Журавлина прискорює обмін речовин, регулює діяльність кишківника і виводить з організму шлаки.
Її широко застосовують у разі гіпоацидних гастритів, колітів, ожиріння, головного болю, печії та захворювань печінки, як вітамінну добавку до різних дієт.
Сік журавлини ефективніший за багато засобів щодо холерного вібріона та полегшує стан у разі малярії, ангіни, грипу та інших інфекційних захворювань, чинячи жарознижувальну, антибактеріальну, протизапальну та загальнозміцнювальну дію.
Журавлинний морс, сік, екстракт, а також свіжі ягоди в суміші з медом застосовують у разі ангіни, цинги, малярії, хронічного тонзиліту та багатьох інших інфекційних хвороб.
Крім того, в народній медицині журавлину вважають протиотрутою в разі отруєнь борцем, конвалією, отруйним віхом та іншими токсичними рослинами.
Чорниці завдяки своїм в'яжучим властивостям нормалізують випорожнення за проносів інфекційного та неінфекційного походження.
Препарати чорниці та свіжі ягоди не тільки регулюють роботу травного тракту, а й чинять бактерицидну дію, вбиваючи хвороботворну мікрофлору і, подібно до журавлини, посилюючи дію антибіотиків.
Так, при вживанні в їжу чорниці відзначається не тільки стимуляція пропускної здатності клітинних мембран, а й поступове згасання запальних процесів.
Це відбувається почасти тому, що біологічно активні речовини чорниці покращують передачу нервових імпульсів іншим тканинам організму.
