Чорничний джем
Інгредієнти:
Ягоди чорниці - 1 кг
Цукор - 500 г
Пектиновий порошок - 40 г
Лимонна кислота - 3 г
Цукрова пудра - 1 ч. л.
Спосіб приготування:
Ягоди чорниці перебрати, промити, кілька разів міняючи воду і викласти в низьку емальовану каструлю. Додати 0,5 склянки води і варити протягом 3-5 хвилин. Пектиновий порошок з'єднати з цукровою пудрою і ввести в киплячий джем при безперервному помішуванні. Через 5-7 хвилин додати невеликими порціями цукор так, щоб не переривати кипіння.
Після того, як він повністю розчиниться, додати в джем лимонну кислоту і варити його протягом ще 5 хвилин. Після цього розлити по заздалегідь простерилізованих банках, закатати їх лакованими кришками, перевернути догори дном, накрити цупкою тканиною і залишити до охолодження.
Чорничний компот (варіант 1)
Інгредієнти:
Ягоди чорниці - 1 кг
Цукор - 800 г
Вода - 1 л
Спосіб приготування:
Чорниці промити й розкласти по сухих банках. В окремому посуді закип'ятити воду з цукром і залити сиропом ягоди в банках так, щоб рідина переливалася через краї.
Через 5-7 хвилин сироп злити в каструлю і прокип'ятити його ще раз. Після цього знову розлити сироп по банках, закатати їх, перевернути догори денцем і остудити на повітрі.
Чорничний компот (варіант 2)
Інгредієнти:
Ягоди чорниці - 1 кг
Цукор - 400 г
Вода - 600 мл
Спосіб приготування:
Чорниці добре промити, розкласти по чистих банках і залити сиропом, звареним із води та цукру.
Після цього підготовлені банки з компотом слід простерилізувати: півлітрові - протягом 10 хвилин, літрові - 15 хвилин.
Чорничний компот (варіант 3)
Інгредієнти:
Ягоди чорниці - 1 кг
Сок чорниці - 600 мл
Цукор - 400 г
Спосіб приготування:
Чорниці добре промити, обсушити за допомогою серветки і розкласти по банках. У сік чорниці всипати цукор, перемішати до повного його розчинення, довести до кипіння, прокип'ятити з цукром і залити ним ягоди.
Банки з чорничним компотом простерилізувати, після чого закатати, використовуючи для цього лаковані кришки.
Чорничний напій із молоком
Інгредієнти:
Ягоди чорниці - 4 ст. л.
Цукор - 2 ст. л.
Молоко - 200 мл
Лимонний сік - 1 ч. л.
Молота кориця - на кінчику ножа
Спосіб приготування:
Чорниці промити, розім'яти ложкою, змішати з цукром, залити холодним молоком і перемішати.
Влити лимонний сік, всипати корицю і збивати все міксером 1 хвилину.
