Клюква в собственном соку
Ингредиенты:
Ягоды клюквы
Способ приготовления:
Ягоды клюквы перебрать, отделив недозрелые и мятые. Из последних выжать сок и залить им целые ягоды, выложенные в широкую эмалированную посуду. Нагреть до 95° С и расфасовать по подогретым стерильным банкам. Пастеризовать их в кипящей воде: полулитровые -5-6 минут, литровые - 10 минут.
Клюква с орехами
Ингредиенты:
Ягоды клюквы - 1 кг
Яблоки - 1 кг
Ядра грецких орехов - 2 стакана
Сахар - 2,5 кг
Вода - 200 мл
Способ приготовления:
Ягоды клюквы перебрать, вымыть, смешать с очищенными и нарезанными дольками яблоками и ядрами грецких орехов, залить сиропом, приготовленным из воды и сахара, и варить до загустения. Готовое средство принимать в качестве иммуностимулирующего ежедневно утром, по 1 ст. л., запивая теплой кипяченой водой (противопоказание - повышенная кислотность желудочного сока).
Клюква с сахаром
Ингредиенты:
Ягоды клюквы - 1 кг
Сахар - 1 кг
Способ приготовления:
Ягоды клюквы перебрать, хорошо вымыть и бланшировать в кипящей воде в течение 8-10 минут, после чего откинуть на сито и обсушить. Подготовленные ягоды протереть сквозь сито, добавить сахар и тщательно перемешать подогреть до 90° С.
Сахар должен раствориться. Разложить пюре по чистым сухим банкам и пастеризовать их в кипящей воде: полулитровые - 20 минут, литровые - 30 минут. Хранить в прохладном темном месте.
Клюква моченая
Ингредиенты:
Ягоды клюквы - 2 кг
Вода - 10 л
Мед - 1 стакан
Корица и гвоздика по вкусу
Способ приготовления:
Ягоды клюквы перебрать, промыть, выложить в деревянную емкость, залить теплым сиропом, сваренным из воды, меда и специй, накрыть крышкой и поставить в темное прохладное место примерно на 1 месяц.
