Рецепти (частина 5). He-шоколадний торт. Пиріг із макадамських горіхів і фініків. Серьожині дивовижні трюфелі. Журавлинне печиво. Серьожине гарбузове печиво.

Нешоколадний торт

Тісто:

З'єднайте в міксері такі інгредієнти та добре перемішайте:

1 чашку розмелених горіхів (будь-яких)
1 ст. ложку рослинної олії
1 чашку родзинок
1 чашку сирого меленого керобу або какао
1 чайну ложку будь-якого лікеру (не обов'язково)
1 чайну ложку ванілі
1/2 чайної ложки мускатного горіха або соєвого соусу
шкірку від 4 мандаринів, гарненько розмелену
1 чашку чорносливу, вимоченого 1-2 години і розмеленого

Розмажте шаром у 2 см на плоскій тарілці. Можете зробити кілька шарів. Між шарами промажте перемеленим чорносливом.

Крем:

Змішайте в міксері такі інгредієнти (додавайте воду по чайній ложці)

1 чашку стиглого авокадо
1 чайну ложку оливкової олії
3 ст. ложки меду
сік 1 невеликого лимона
1 чайну ложку ванілі
4-5 ст. ложок меленого керобу або какао

Намажте зверху на торт. Прикрасьте фруктами, ягодами та горіхами. Поставте в холодильник.
Розраховано на 12 осіб.

Пиріг з макадамських горіхів і фініків

Тисто:

4 чашки макадамських горіхів
2 чашки фініків (без кісточок)
сік одного апельсина
1 чайна ложка солі
1/4 чайної ложки будь-якого лікеру або екстракту ванілі

Ретельно подрібніть макадамські горіхи в кухонному комбайні та перекладіть у миску. Потім з'єднайте фініки й апельсиновий сік, перемішайте в кухонному комбайні та викладіть у миску з горіхами. Додайте сіль і лікер і ретельно перемішайте.
Намажте тісто тонким шаром на плоску тарілку. Наріжте банани або будь-які інші фрукти тонкими шматочками і покладіть на тісто. Накрийте зверху ще одним шаром горіхового тіста. Прикрасьте пиріг тонко нарізаними шматочками апельсина (або будь-якого іншого фрукта) і горіхами.
Розраховано на 8-12 осіб.

Сережини дивовижні трюфелі

1 чашка сирих незамочених волоських горіхів
1/2 чашки фініків (без кісточок)
1/4 чашки соку молодого кокоса
4 ст. ложки меленого керобу або какао

Змішайте волоські горіхи та фініки в кухонному комбайні в однорідну масу. Змішайте кероб і кокосовий сік. Скачайте з горіхової маси кульки й обваляйте їх у керобі, прикрасьте шматочками вашого улюбленого фрукта.
Розраховано на 8-12 трюфелів.

Клюквенне печиво

2 чашки натертих яблук
2 чашки морквяної макухи (пульпи), що залишилася після морквяного соку
2 чашки родзинок або нарізаних фініків
1 чашка журавлини (свіжої або сухої)
2 ст. ложки меду
2 чашки перемеленого мигдалю
1 чашка лляного насіння перемеленого з 1 чашкою води
1/2 чашки оливкової олії

Перемішайте всі інгредієнти руками. Викладіть ложкою на тефлонові листи дегідратора. Сушіть протягом кількох годин за температури 105-115 F 4 години на одному боці і 3 години на іншому.
Вийде 24 печива.

Сережино гарбузове печиво

4 чашки очищеного та нарізаного кубиками гарбуза
1 чашка родзинок
сік одного апельсина
1/2 чайної ложки мускатного горіха
1 чайну ложку кориці
3 ст. ложки меду

Розмеліть гарбуз у кухонному комбайні та перекладіть у миску. Потім переміліть родзинки з апельсиновим соком і додайте до гарбузової маси разом з рештою інгредієнтів і ретельно перемішайте.

Викладіть ложкою на тефлонові листи дегідратора. Поставте температуру на 100 F і сушіть протягом 12-15 годин.
Вийде 7-11 печива.