Я хочу поставити вам запитання: "Чи є для вас їжа насамперед задоволенням?" Перш ніж поспішно сказати "ні", подумайте, як ви відзначаєте важливі події. Ви ж не голодуєте в день народження, весілля або на свято. Можливо, ви на честь свята просто йдете на прогулянку? Чи все ж таки займаєтеся приготуванням рясної та вишуканої їжі? Коли ви йдете на будь-яке святкування, хіба ви не передчуваєте смачну трапезу? Як ви почуватиметеся, якщо ніякої їжі не буде?
Їжа є синонімом святкування. Ми ретельно плануємо святкові обіди і купуємо найвишуканішу їжу, побачивши яку течуть слинки. У нас у всіх є святкові спеціальні страви, такі як торти, шоколадні трюфелі, пироги, цукерки та різні закуски, які ми асоціюємо з певними святами. Їжа для нас є невід'ємною частиною свята! І як же ви себе почуваєте після рясного святкового обіду? Чи можете ви чесно описати, як наступного ранку почувається ваше тіло? Чи відчуваєте ви сонливість, втому або млявість? Чи тягне вас випити кави? Чи помічали ви, що саме так почувається ваше тіло після великих святкових обідів? Навіть якщо ви відповісте ствердно на всі ці запитання, хіба це зупинить вас від планування наступного святкового обіду?
Якби ви не були залежні від смачної їжі, хіба їли б ви картопляні чіпси або пили б пиво чи каву? Коли ви йдете в магазин і бачите у відділі готової їжі різноманітні смачні страви, хіба ви думаєте про те, наскільки вони корисні? Чи все ж таки ви передчуваєте те смакове задоволення, яке вони вам приносять? Я думаю, що більшість відповість, що передчуває задоволення. Якщо ми визнаємо, що їжа для нас є насамперед задоволенням, то тоді ми можемо усвідомити той факт, що ми вживаємо їжу не з погляду потрібних нам поживних речовин, а для задоволення.
Коли ми хочемо отримувати від їжі насамперед задоволення, а поживні речовини - по-друге, тоді поживні якості їжі приносяться в жертву смаку. Через це вся наша їжа має дуже стимулюючий смак, але не має практичної жодної поживної цінності. Це є двома основними характеристиками вареної їжі. Сира їжа, однак, дає нам і поживні речовини, і задоволення.
Я почала вести класи з сироїдіння вісім років тому. Щойно я втратила перші 30 фунтів, я запросила до себе додому сусідів і друзів і почала їм розповідати, як покращилося моє здоров'я з моменту переходу на сиру їжу. Усім це дуже сподобалося, і вони всі вирішили теж стати сироїдами. Однак ніхто з них не протримався на сирій їжі довше наступного ранку. Кілька днів потому я зустріла пару своїх студентів у магазині й запитала, як вони тримаються на сироїдінні. Одна сказала: "Я не можу поки що їсти все сире. Я повинна варити обіди для моєї родини". Решта намагалися мене уникнути. Я вирішила, що це моя провина, як учителя, що мої студенти не можуть утриматися на сироїдінні. Я вирішила набути більше знань. Я побувала в різних сироїдних центрах і запоєм читала день і ніч. Потім стала знову вести класи, і цього разу я вклала в них усі свої таланти. Я співала, танцювала і жартувала. Я робила все, щоб зацікавити слухачів ензимами і паростками. Коли класи закінчувалися, усі були дуже збуджені й вигукували: "Я ніколи більше не візьму до рота вареної їжі. Я буду їсти тільки сире." Але як я потім дізналася, і в цих студентів сироїдіння не тривало більше одного дня. Через тиждень я пішла в магазин і зустріла там двох своїх студенток. Ховаючи за спиною здобні булочки, вони сказали: "Ти пробач нас, Вікторія, але ми не могли втриматися". Я зрозуміла, що в моєму викладанні є вади, мені було неприємно, що мої друзі ховаються від мене, як від поліції! Я прийняла рішення більше не вести класів поки не знайду такий спосіб викладання, який допоможе всім залишатися сироїдами. Я поставила собі за мету познайомитися з іншими викладачами сироїдіння і навчитися в них, як успішно допомагати студентам переходити на сиру їжу.
Два з половиною роки ми подорожували всією країною і відвідали багато різних центрів з альтернативних методів лікування. Ми знайшли кілька місць, де вчили сироїдіння. З усього світу туди приїжджали люди з алергіями, діабетом, раком, астмою та іншими серйозними захворюваннями, і проводили там зазвичай від двох до шести тижнів, щоб навчитися сироїдіння. Їх навчали, як готувати сиру їжу, і пояснювали, чому вона оптимальна для людського тіла. Їх годували дуже смачними сирими стравами.
В одному з таких центрів ми провели дев'ять місяців. Там були створені ідеальні умови для переходу на сироїдіння. Усі, хто приїжджав, були повністю ізольовані від усіх спокус і стресу, і сама обстановка була повністю домашньою.
Більшості з прибулих було поставлено фатальний діагноз, переважно рак. Більшість вхопилася за сироїдіння, як за останню соломинку. Багато хто вже пройшов через опромінення і хіміотерапію, і лікарі сказали їм, що нічим більше допомогти не можуть.
Усіх посадили на 100% сироїдіння, і всі 132 пацієнти незабаром відчули себе краще. Вони спостерігали, як буквально протягом кількох тижнів їхні пухлини зменшилися в розмірах, як зникали симптоми хвороби, і їм ставало краще. Усі ухвалили рішення залишатися сироїдами, оскільки воно їм так допомогло. Родичі, які приїжджали відвідувати, ставилися до сироїдіння з великою підтримкою, оскільки.к. вони бачили різницю в стані здоров'я їхніх близьких. Усім хворим було ясно, що сироїдіння буквально рятує їм життя. Ми раділи за них і їхнє здоров'я, яке поліпшувалося. Коли вони їхали, ми всі обіймалися, бажали їм успіху.
Пізніше я запитала доктора Дона Хочі, власника цього центру, чи знає він, як багато з його пацієнтів залишаються на сироїдіння після повернення додому? Довгий час він мовчав, а потім зітхнув і сказав: "Тільки близько 2%. Після того, як вони повертаються додому, вони не дотримуються цієї дієти". Я була вражена: "Невже вони вибирають смерть?" Лікар не відповів, по його щоці скотилася сльоза. Я не могла знайти пояснення цьому факту - чому хворі не залишалися на сироїдінні навіть після того, як вони переконалися на власному досвіді, що ця дієта оздоровлює, і твердо вирішили змінити свій спосіб життя. Я поставила собі за мету знайти рішення цієї проблеми.
Тим часом я продовжувала викладати. Мої студенти завжди були сповнені ентузіазму, переходячи на сироїдіння, я вчила їх, як готувати смачні сирі страви, і все одно дуже мало хто залишався сироїдом. Я стала відчувати втому і розчарування.
Але ось одного разу моя подруга запросила мене піти з нею на збори "Анонімних Алкоголіків". І коли я послухала промовців, усе раптом стало зрозуміло: варена їжа робить вас залежними! Саме тому сила волі та найкращі наміри не можуть утримати вас на сироїдінні. Нарешті я знайшла рішення проблеми, що мучила мене. Я відчула нескінченну радість! Це було справжнім одкровенням!
Я пішла в бібліотеку і попросила книжки на тему залежності від алкоголю, наркотиків тощо.д. Бібліотекар підвела мене до книжкових полиць. Я запитала: "Скільки книжок я можу взяти?". Вона відповіла: "38". І я вийшла з бібліотеки з 38-ма книжками про алкоголізм, наркоманію, переїдання тощо.п. Я прочитала всі 38 книжок і ходила до бібліотеки доти, доки я не перечитала їх усі. Бібліотекарка була переконана, що в мене СЕРЬЕЗНА проблема.
Потім я відвідала найбільший у нашому місті книжковий магазин. Провела там цілий день, читаючи, і принесла додому ще цілу купу книжок. Одну книжку написали два професори медицини, і в ній був універсальний запитальник для визначення залежності від будь-якої хімічної речовини.
Як експеримент я зробила копію цього запитальника, замінивши слова "від хімічної речовини" на "від вареної їжі". Я роздала цей запитальник моїм студентам у трьох класах, і всі відповіли "так" на більшість запитань. Я сказала собі: "Ось доказ того, що це залежність." Це було ще одним підтвердженням! Я почувалася, як після стрибка з висотного будинку. І що більше я думала про це відкриття, то більше сенсу воно набувало.
Сотні тисяч людей намагаються стати сироїдами. Вони усвідомлюють переваги сироїдної дієти і щиро хочуть її дотримуватися. Багато з цих людей переходять на сироїдіння через серйозну хворобу. Але коли вони починають їсти сиру їжу, вони виявляють, що бути 100% сироїдом дуже важко, майже неможливо! Лише деякі насправді утримуються на 100% сирої дієти більше, ніж рік. Навіть добре відомі вчителі сироїдіння зізнаються, що не можуть дотримуватися 100% сирої дієти. Те, що здається з першого погляду дуже простим, насправді виявляється дуже грудним через залежність від вареної їжі.
Відкрийте "Велику книгу" АА ("Анонімних Алкоголіків"). Там ви знайдете, що тільки один із тисячі може кинути пити простим зусиллям волі. Ви також прочитаєте, що програма "12 ступенів" допомогла сотням тисяч людей кинути пити. Я переконувала, що якщо ця програма допомагає алкоголікам, то вона також може допомогти тим, хто залежить від вареної їжі.
Я тепер розумію, що не достатньо просто навчати людей переваг сироїдіння. Тільки один із тисячі зможе залишитися на 100% сироїдіння чистим зусиллям волі без жодної підтримки. Я зустріла 2-3 людей, які протрималися на 100% сироїдіння понад рік тільки зусиллям волі. Проблема полягає в тому, що коли ви роздратовані, голодні, самотні або втомилися, ви тягнетеся до вареної їжі як до втіхи, і ніяка сила волі вам не допомагає.
Саме тому я написала цю книжку "12 сходинок до сироїдіння". За останні півтора року я викладала цю програму у Вашингтоні, Міннесоті, Орегоні, Аризоні, Меріленді, Колорадо і Каліфорнії. Спочатку мені було трошки страшно. Я не знала, як на неї реагуватимуть. Адже ця радикальна теорія була повним нововведенням. Але потім я побачила, що більшість студентів, які відвідали семінари "12 сходинок до сироїдіння" і протрималися на сироїдінні від кількох місяців до року, продовжують бути 100% сироїдами! Ця програма вже дає приголомшливі результати і, як згадувалося вище, я продовжую над нею працювати. Програма "12 сходинок до сироїдіння" сильно відрізняється від інших програм у 12 сходинок. Я вважаю, що залежність від вареної їжі більш витончена, більш жорстока, більш непомітна, і тому її набагато важче подолати.
Поза всяким сумнівом, варена їжа легко стає залежністю ще й тому, що її скрізь пропагують і заохочують. У сучасному суспільстві варена їжа вважається нормальною і цілком здоровою дієтою. Нам навіть не спадає на думку, що варена їжа може завдати нам шкоди, і ми шукаємо відповіді на наші проблеми, де завгодно, але нічого не знаходимо. Для більшості тих, хто перейшов на сироїдіння, існувала серйозна причина: або зі здоров'ям, або етична, або духовна. Для мене особисто вибір означав - життя або смерть. Я знала, що довго не проживу, якщо не знайду для себе відповіді. Усі члени моєї родини мали серйозні проблеми зі здоров'ям, перш ніж перейшли на сироїдіння. Ми розповіли про це в нашій першій книзі "Сім'я сироїдів".
Залежність від вареної їжі набагато сильніша, ніж будь-яка інша. У всіх книжках з наркоманії йдеться про те, що чим раніше починаєш вживати наркотики, тим важче їх кинути. Згадайте, коли ви вперше з'їли варену їжу. Напевно, вам було десь від шести місяців до року. Чи сподобалася вам варена їжа, коли ви її вперше спробували? Швидше за все, ні. Ви не пам'ятаєте. Давайте проведемо аналогію. Згадайте, коли ви вперше у своєму житті спробували каву. Який був смак? Гіркий. Хіба ви не запитали себе: "Як дорослі можуть це пити?" Ми звикаємо до смаку кави. Ми ігноруємо реакцію нашого тіла "Ух, гірко!" і продовжуємо його пробувати, поки не звикнемо. Ми це робимо, бо кава є соціальним напоєм і символом дорослості. А як щодо першого ковтка пива? Або першої сигарети? Ви пам'ятаєте реакцію вашого тіла? "Ні! Не давайте мені це!" Коли ми вперше пробуємо те, що нам шкідливо, наше тіло завжди попереджає нас про це. Коли ви вперше спробували варену їжу, ви, найімовірніше, заплакали. Можливо, у вас навіть з'явився висип. Але ваша мама подумала, що у вас ріжуться зуби. І з найкращими намірами мама продовжувала годувати вас вареною їжею. Потім ви до неї звикли і стали від неї залежати.
Однак розмови про залежність від вареної їжі можуть призвести до великої проблеми. Слово "залежність" має погану репутацію в нашому суспільстві. Ми не любимо асоціювати це слово із собою. Ми не хочемо, щоб на нас дивилися зверху вниз. Насправді ми всі від чогось залежимо, чи то постійні купівлі різних речей, чи то пристрасть до телевізора, чи то до солодкого тощо.п. Ми називаємо такі явища поганими звичками. Ми не любимо називати їх залежністю.
Я приношу свої глибокі вибачення, якщо я когось образила. У мене не було наміру зачепити ваше самолюбство. Я просто хотіла поділитися з вами своїм незвичайним відкриттям. Нехай воно послужить на загальне благо..
