Рецепти (частина 6). Валіно мигдально-апельсинове печиво. Сира каша. Каша з гречки та пшона. Серьожин улюблений фруктовий коктейль. Молоко з горіхів або насіння. He-шоколадне мигдальне молоко. Молочний коктейль. Кефір із горіхів або насіння.

Валіно мигдально-апельсинове печиво

Змішайте наступні інгредієнти в кухонному комбайні в однорідну масу:

4 чашки сирого мигдалю, замоченого з вечора
2 чашки родзинок
1/2 чашки апельсинових шкірок (дрібно нарізаних)
2 цілих апельсини середнього розміру
1/2 чайної ложки солі
2 яблука

Викладіть ложкою на тефлонові листи дегідратора. Сушіть за температури 115 F протягом 20 годин. Прикрасьте кожне печиво шматочком горіха або родзинками.
Вийде 10-12 печива.

Сира каша

Змішайте в міксері такі інгредієнти:

1 чашку вівсяних пластівців, замочених з вечора
3/4 чашки води
1/4 чашки фініків (без кісточок) або родзинок
1 ст. ложку рослинної олії (за бажанням)
додайте сіль за смаком (за бажанням)

Перед подачею вмішайте свіжі фрукти (нарізані шматочками) або ягоди.
Розраховано на 3-4 людини.

Каша з гречки та пшона

Замочіть з вечора:

1 1/2 чашки пшона
2 чашки гречки
1 чашку розмелених лісових горіхів

Додаткові інгредієнти:

1 чашка родзинок
3 ст.ложки меду
1 чайна ложка кориці

Раскрошіть гречку та пшоно качалкою. Перекладіть крупу в миску, додайте лісові горіхи та решту інгредієнтів і ретельно перемішайте.
Розмажте суміш на тефлонові листи дегідратора не дуже тонко, але й не дуже товсто. Сушіть за температури 100 F, поки не висохне (приблизно 10-12 годин). Подайте з горіховим молоком.
Розраховано на 3-5 осіб.

Сережин улюблений фруктовий коктейль

Змішайте такі інгредієнти в міксері:

2 апельсини (очищених)
2 заморожених банани (інші заморожені фрукти за бажанням

Покладіть апельсини на дно міксера, щоб було достатньо рідини перемішати заморожені банани. Прикрасьте свіжою полуницею!
Розраховано на 2-3 особи

Молоко з горіхів або насіння

1 чашка будь-яких горіхів або насіння, замочених з вечора
2 чашки води
1 ст. ложка меду або 2-3 фініки (без кісточок) 1/4 чайної ложки солі (за бажанням)

Змішайте всі інгредієнти в міксері. Процідіть крізь марлю або сито. Вилийте в банку.
Розраховано на 4 людини.

He-шоколадне мигдальне молоко.

1 квартал мигдалевого молока 1/2 чашки фініків (без кісточок)
1 молодий кокосовий горіх (м'якоть і сік)
2 ст. ложки меленого керобу або какао 1 сирий ванільний стручок

Ретельно перемішайте все це в міксері.
Подавайте охолодженим.
Розраховано на 5-7 осіб.

Молочний коктейль

Ретельно змішайте в міксері такі інгредієнти:

3 чашки мигдалевого молока
1/2 чашки свіжої або мороженої полуниці
1 апельсин середнього розміру (очищений)
1 свіжий або морожений банан
2 ст. ложки меду або 1/4 чашки фініків (без кісточок) 1/4 чайної ложки солі
1 ванільний стручок
1/2 чашки льоду (лід не обов'язково, якщо використовуєте морожені фрукти)

Розраховано на 4-5 осіб.

Кефір із горіхів або насіння

1 чашка будь-яких горіхів або насіння, замочених з вечора
1 1/2 чашки води

Ретельно змішайте в міксері горіхи та воду. Додавайте воду, поки не отримаєте консистенцію густих вершків. Процідіть через марлю, вилийте в банку і накрийте марлею, щоб рідина "дихала". Поставте банку в тепле місце, де температура 90-100 F. Кефір буде готовий приблизно через 6-12 годин.
Кефір можна приготувати з кунжутного насіння, мигдалю, лісових горіхів, кеш'ю, соняшникового насіння і будь-яких інших горіхів і насіння та їхніх комбінацій. Для смаку можете додати меду, лимонного соку, морської солі, ванілі тощо.д. Що довше кефір стоїть у теплі, то кислішим він буде.
Спробуйте такі комбінації:
Кеш'ю / кеш'ю та кунжутне насіння / кеш'ю, мигдаль та кунжутне насіння / кеш'ю, та соняшникове насіння / кунжутне насіння та мигдаль, / соняшникове насіння та мигдаль / пекан та мигдаль, / волоські горіхи та кедрові горіхи / кунжутне насіння та лісові горіхи.