З м'якоті готують пастилу (особливо гарна вона в суміші з іншими рослинами, зокрема з обліпихою).
Підсмажені та перемелені плоди глоду є замінником кави.
Потрібно тільки остерігатися прийому великої кількості плодів, що може призвести до порушення серцевої діяльності.
Із сушених плодів, перемелених на борошно, розмішаних із медом, отримують корисну і смачну начинку для пирогів.
Ягоди і листя можна використовувати для заварки замість чаю.
Використання глоду в їжу дає змогу вживати його як лікувальний засіб для профілактики різних захворювань і як корисний продукт, що містить необхідні вітаміни та речовини.
З плодів і квіток глоду можна заготовити безліч страв і приправ на зиму.
Смачні рецепти з глоду
Напій із глоду з квасом
4 ст.
л.
пюре з глоду, 4 ст.
л.
концентрату квасу промислового виробництва (можна домашнього приготування), а також 4 ч. л.
л.
меду і 4 склянки холодної води.
Спосіб приготування.
Візьміть свіжі плоди глоду, помийте їх і облийте окропом, потім розімніть товкачем у пюре (однорідну масу), додайте всі інші компоненти, ретельно перемішайте, подавайте з кубиками льоду.
Такий напій ідеально втамує спрагу в спекотну пору року, а його приємний солодкий смак дуже сподобається вашим дітям.
Але головне, що цей напій дуже поживний, містить багато вітамінів і корисних речовин, необхідних для здоров'я організму.
Компот із плодів глоду
3 склянки плодів глоду, 120 г цукру, 1 г лимонної кислоти.
Спосіб приготування.
Розчиніть у гарячій воді цукор і лимонну кислоту, доведіть до кипіння, залийте цим сиропом приготовані ягоди і витримайте 40 хв.
Джем із плодів і квіток глоду
1 кг плодів і квіток глоду (все порівну), 800 г цукрового піску, 0,5 л води.
Спосіб приготування.
Промийте плоди і квітки, підсушіть і розітріть дерев'яним товкачем із цукровим піском.
Додайте води і варіть на невеликому вогні до потрібної густоти.
Подавайте до чаю, використовуйте як начинку для пирогів і пиріжків.
Джем із глоду з яблуками
1 кг плодів глоду, 1 кг яблук, 500 г цукрового піску, 1 л води.
Спосіб приготування.
Візьміть свіжі плоди глоду криваво-червоного, ретельно промийте їх, протріть через сито.
Потушкуйте плоди на слабкому вогні, приготувавши пюре, з'єднайте з яблучним пюре (протертими через сито очищеними яблуками), додайте цукровий пісок, перемішайте все разом і варіть на слабкому вогні до отримання джему потрібної густоти.
Джем із плодів глоду та обліпихи
1 кг плодів глоду криваво-червоного, 1 кг плодів обліпихи, до 1 кг цукру, до 1 л води.
Спосіб приготування.
Ретельно промийте і протріть плоди глоду через сито.
Потушкуйте на слабкому вогні, помішуючи, приготуйте пюре.
Відіжміть через лляне полотно сік обліпихи і додайте його в пюре з глоду, засипте цукровим піском, перемішайте і варіть на слабкому вогні до отримання джему необхідної густоти.
Повидло з плодів і квіток глоду (начинка для пирогів)
1 кг свіжих (або злегка підсушених) плодів і підсушених квіток глоду (усього порівну), 50 г оцтової есенції, 1 л води.
Спосіб приготування.
У воду обережно влийте оцтову есенцію, доведіть до кипіння.
У киплячу рідину опустіть очищені й подрібнені на млинку для м'яса квітки та плоди глоду.
Варіть 2-3 год до зникнення запаху оцтової кислоти.
Під час варіння вуглевод інулін переходить у цукор (фруктозу).
Готове повидло охолодіть, перекладіть у банки і зберігайте, як варення.
Подавайте до чаю, використовуйте для начинки в пиріжки та для приготування мармеладу.
Сок обліпихи з глодом і цукром
1,5 кг соку обліпихи, 0,2 кг подрібнених у пюре плодів глоду, 2 кг цукрового піску.
Спосіб приготування.
Сік обліпихи засипте цукром і розмішуйте до повного розчинення цукру.
Додайте в отриманий сік пюре з плодів глоду і знову ретельно перемішайте.
Після цього сік залийте в скляні банки, закрийте поліетиленовими кришками і зберігайте в прохолодному місці.
Подавайте до столу як варення або додавайте в кисіль.
Варення з плодів глоду
Дозрілі плоди та цукор у співвідношенні 1:1.
Спосіб приготування.
Ягоди перетріть із цукром і потовчіть.
Розкладіть варення по банках і зберігайте в прохолодному місці.
