Кава з плодів глоду
1 ст.
л.
плодів глоду, 1 склянка окропу.
Спосіб приготування.
Плоди глоду ретельно промийте, висушіть і підсмажте в духовці на слабкому вогні.
Змеліть плоди в кавомолці.
Заваріть, як каву, окропом.
Суха супова заправка з квіток глоду
1 склянка квіток глоду.
Спосіб приготування.
Квітки глоду промийте, висушіть, подрібніть у ступці та просійте через сито.
Зберігайте в скляних банках.
Використовуйте для заправки супів і щей.
Пюре з квіток глоду
1 кг квіток глоду, 100 г щавлю, 100 г солі, 25 г кропу, перець за смаком.
Спосіб приготування.
Свіжі квітки глоду подрібніть, порізавши ножем або прокрутивши на м'ясорубці, додайте сіль, перець, подрібнений кріп і щавель.
Усе перемішайте і помістіть у скляну банку.
Зберігайте в холодильнику.
Пюре використовуйте для приготування супів, салатів і як приправу до м'ясних, рибних і круп'яних страв.
Салат із квіток глоду
150 г квіток глоду, 30 г хрону, 50 г зеленої цибулі, 20 г сметани, сіль.
Спосіб приготування.
Промийте квітки глоду й опустіть їх на 1-2 хв в окріп, злегка обсушіть і подрібніть.
Перемішайте з подрібненою цибулею, посоліть і додайте тертий хрін, заправте все сметаною.
Подавайте до столу.
Смажені плоди глоду
100 г плодів глоду криваво-червоного, 20 г мелених сухарів, 10 г топленого масла.
Спосіб приготування.
Плоди помийте, потім відваріть у підсоленій воді, посипте сухарями і смажте в олії.
Подавайте як самостійну страву або як гарнір до м'яса.
Варення яблучне з плодами глоду
3 кг дрібних яблук, 300 г плодів глоду, 3 л цукрового сиропу (70 %-ного).
Спосіб приготування.
Попередньо в цукровому сиропі відваріть протягом 30 хв промиті та подрібнені плоди глоду.
Після цього в сироп опустіть яблука (ранетки) разом із плодоніжками і варіть до готовності на невеликому вогні, поступово помішуючи.
Можете закрутити в банки на зиму, а можете подати до столу.
Напій безалкогольний із плодів і квіток глоду
50 г свіжих квіток і плодів глоду (порівну), 60 г меду, 1 л води.
Спосіб приготування.
Промийте квітки і плоди та залийте їх водою.
Доведіть до кипіння, дайте настоятися 30 хв, додайте мед.
Застосовуйте в холодному вигляді.
Кисіль із плодів глоду
100 г плодів, 100 г цукрового піску, 40 г крохмалю, 4 склянки води.
Спосіб приготування.
Вимийте плоди глоду, розімніть, відіжміть сік.
Вичавки прокип'ятіть, відвар процідіть, додайте в нього цукровий пісок.
Під час кипіння відвару додайте в нього, помішуючи, розведений крохмаль, доведіть до кипіння і зніміть з вогню.
Влийте в готовий кисіль віджатий сік.
Подавайте в охолодженому вигляді.
Квас із глоду
1 кг плодів глоду, 2 склянки цукру, 4 л води, 10 г дріжджів.
Спосіб приготування.
Виберіть і добре промийте плоди глоду, розімніть їх у пюре.
Залийте пюре водою і варіть 10 хв.
Сік процідіть, додайте в нього цукрового піску, охолодіть.
Влийте розведені дріжджі, добре перемішайте і залийте в пляшки, закрийте пробками і поставте на 3 дні в прохолодне місце.
Морс із плодів глоду
0,5 склянки соку будь-яких ягід, 1 ст.
л.
плодів глоду, 1 л води, цукор за смаком.
Спосіб приготування.
Сік змішайте з гарячою перевареною водою, додайте також подрібнені промиті плоди глоду, цукор за смаком і залиште на 3-5 год.
Подавайте в холодному вигляді.
Порошок із плодів глоду
1 кг сухих плодів глоду криваво-червоного.
Спосіб приготування.
Сухі плоди глоду подрібніть у ступці, просійте і використовуйте для приготування різних страв: посипайте порошок на бутерброди, додайте в супи і салати як приправу.
Різні види глоду (плоди, квітки і листя) традиційно вживають як заварку.
Глід може використовуватися як сам по собі, так і входити до складу заварки з інших трав.
Такі чаї є заспокійливими для центральної нервової системи.
Особливу роль відіграє глід у профілактиці серцево-судинної системи, де чільне місце належить фітопрофілактиці атеросклерозу та гіпертонічної хвороби, бо в разі склеротичних змін у судинах основними є засоби, які розширюють судини, знижують спазми та зміцнюють стінки судин.
