Клюквенный сок
Ингредиенты:
Ягоды клюквы - 1 кг
Сахар - 1 кг
Вода -1л
Способ приготовления:
Клюкву перебрать, промыть, размять и выжать сок. Мезгу залить холодной водой, поставить на огонь и довести до кипения.
Полученный отвар процедить, добавить сахар, еще раз прокипятить, после чего соединить с клюквенным соком. Такую смесь можно хранить в холодильнике около 30 дней.
Если клюквы много, то приготовленный описанным способом сок нужно кипятить в течение 3-5 минут, после чего разлить по стерильным банкам и укупорить лакированными крышками.
Клюквенный сироп
Ингредиенты:
Ягоды клюквы - 1 кг
Сахар - 1,7 кг
Способ приготовления:
Клюкву перебрать, промыть, высушить и разложить по банкам, пересыпая каждый слой сахаром. Завязать их горлышки марлей и поставить банки в прохладное место.
Через некоторое время ягоды клюквы должны всплыть, после чего сироп нужно отцедить, перелить в стеклянную тару и укупорить плотными крышками. Хранить заготовку в прохладном темном месте.
Клюквенный компот
Ингредиенты:
Ягоды клюквы - 1 кг
Сахар - 4 стакана
Вода - 1 л
Способ приготовления:
Клюкву перебрать, промыть и плотно уложить в стеклянные банки. Из воды и сахара сварить сироп и залить им ягоды.
Банки пастеризовать в кипящей воде: полулитровые - 20 минут, литровые - 30 минут.
Клюквенный напиток с яблочным пюре
Ингредиенты:
Ягоды клюквы - 1 стакан
Молоко - 2 стакана
Яблочное пюре - 0,5 стакана
Сахар - 3 ст. л.
Молотая корица - на кончике ножа
Способ приготовления:
Молоко прокипятить, добавить в него корицу, сахар, нагревать в течение 1-2 минут, после чего остудить. Клюкву перебрать, хорошо промыть, протереть сквозь сито, соединить с яблочным пюре и перемешать до образования однородной массы.
В полученную ягодно-фруктовую смесь медленно влить молоко и сразу же взбить миксером, пока оно не успело свернуться.
Клюквенный напиток с морковью
Ингредиенты:
Сок клюквы - 150 мл
Морковь - 1 штука
Лимон - 1 штука
Сахар по вкусу
Способ приготовления:
Морковь очистить, натереть на мелкой терке, залить клюквенным соком и оставить на 1-2 часа в прохладном месте.
Затем морковно-клюквенную массу отжать, в полученный сок клюквы добавить сок, выжатый из лимона, сахар и тщательно все перемешать.
Черника в собственном соку
Ингредиенты:
Ягоды черники - 650 г
Сок черники - 350 мл
Способ приготовления:
Ягоды черники перебрать, промыть, обсушить, разложить по чистым подогретым банкам и залить соком так, чтобы он полностью покрыл ягоды. Подготовленные банки стерилизовать: полулитровые -10 минут, литровые - 15 минут.
