Аминокислоты
Аминокислоты — органические соединения, входящие в качестве основного элемента в состав всех белковых веществ животных и растительных организмов. Аминокислоты входят также в состав антибиотиков, витаминов и других важных для организма соединений. В настоящее время выделено примерно 20 различных аминокислот. Аминокислоты в большей степени хорошо растворимо в воде. Десять аминокислот в организме человека не синтезируются. При недостатке этих незаменимых аминокислот или в случае полного отсутствия в пище хотя бы некоторых из них невозможен синтез полноценных белков, вследствие чего нарушается нормальная жизнедеятельность организма и возникают различные заболевания.
Гистидин, например, относящийся к числу этих аминокислот, применяется при лечении язвы желудка, входит в состав белков растительных организмов, хорошо растворим в воде.
Органические смолы
Органические смолы - вещества растительного происхождения, сложного химического состава, близкие к эфирным маслам, обычно нерастворимые в воде, но растворимые в органических растворителях (спирте, эфире, бензине и др.). Химический состав смол изучен еще недостаточно. Органические смолы не прогоркают, не загнивают, не портятся, легко воспламеняются. Органические смолы обладают приятным запахом и фитонцидными свойствами.
По своему строению эти тела аморфные, находятся в растениях в особых вместилищах — смоляных ходах. При поражении растений органические смолы вытекают наружу и затягивают, подобно пластырю, пораненное место, предохраняя внутренние ткани от высыхания и проникновения микроорганизмов. Органические смолы на ощупь липкие, обладают характерным запахом, некоторые быстро высыхают на дереве вследствие испарения летучих веществ или процессов полимеризации. Другие органические смолы долго остаются жидкими или полужидкими, и их называют бальзамами. Некоторые вытекают с камедями, с эфирными маслами (янтарь — смола, пролежавшая в земле или в воде тысячи лет).
Органические смолы находятся в хвое, ревене, зверобое, имбире, почках и листьях березы, алоэ (в соке 25—30% смолистых веществ).
В медицине органические смолы применяются для приготовления пластырей, настоек, внутрь, как слабительное средство (алапа, подофиллин). Смола сосны входит в ранозаживляющий пластырь «клеол»; бензойная смола обладает дезинфицирующим свойством.
Смолистые растительные вещества (ладан, мирра, канифоль) использовались в Египте для бальзамирования трупов.
Органические смолы, как и воски, содержатся в эфирных маслах. Они душисты, понижают летучесть масел, замедляют их порчу и при перегонке большей частью остаются в осадке. Благодаря этому запах эфирных масел, не извлеченных из растений, более стоек, значительно медленнее улетучивается, долго не портится, что, несомненно, повышает фармакологическую активность эфирных масел.
Известно, что китайские и индийские веера в течение десятилетий сохраняют свой аромат. Сандаловое же масло, нанесенное на дерево, улетучивается за несколько дней. Точно так же корица сохраняет свой запах годами, а коричное масло улетучивается и портится сравнительно быстро.
Жирные масла
Жирные масла — органические соединения, которые представляют собой сложные эфиры глицерина и высших жирных кислот. В состав жиров входят предельные и непредельные кислоты. Жирные масла часто в своем составе имеют жирные кислоты. Это пальмитиновная, стеариновая, миристиловая, лауриновая и другие кислоты.
Жирные масла образуются главным образом в семенах, только оливковое масло получается из мякоти плодов маслины. Они в воде не растворяются, с трудом растворяются в холодном спирте, более легко в горячем. Жирные масла, вырабатываемые растениями, в медицине применяются преимущественно для наружного употребления в качестве мягчительного средства (мази, кремы, мыла и др.), для приготовления пластырей, а также служат растворителями камфоры, применяемой для подкожных инъекций.
Жирные масла (мятное, тминное, коричное, гвоздичное, шалфейное) обладают значительным бактерицидным свойством по отношению к кишечной палочке и патогенной кишечной флоре.
Некоторые жирные масла обладают сильным действием, как, например, касторовое масло, чаульмугровое масло и др.
Роль жира в патогенезе атеросклероза общепризнана. Животный жир, содержащий холестерин, способен повышать уровень холестерина крови, большинство же растительных масел способствует его понижению. Растительные жирные масла содержат ненасыщенные жирные кислоты: линолевую, линоле-новую, олеиновую, которые, соединяясь с холестерином, образуют растворимые соединения, легко выделяющиеся из организма. Указанные кислоты носят название эссенциальных, т. е. незаменимых; организмом они не синтезируются. Наиболее ценными свойствами обладают кукурузное, подсолнечное, оливковое и другие масла.
В странах, где население употребляет в пищу в основном растительные жирные масла (Италия, Япония, Китай и др.), атеросклероз встречается значительно реже, чем в странах, где в рационе питания преобладают животные жиры (Америка, Западная Европа, Скандинавские страны).
При фитотерапии действенное влияние оказывают также вид, аромат и вкус, присущие растениям.
Специальными исследованиями установлено, что зеленые и желтые участки спектра (преобладающий цвет растительности полей, лугов, лесов — поставщиков лекарственных растений) наиболее благоприятно влияют на зрение и нервную систему, а запахи растений — на самочувствие и работоспособность человека.
Вид, аромат, вкус веществ, попадающих в полость рта, влияют на состав и количество выделяемой слюны, причем от их запаха и вкуса зависит состав и количество желудочного сока. Растительные продукты в достаточной степени обладают нужными в этом отношении свойствами.
В VIII новом издании фармакопеи Франции поэтому большое внимание уделено вкусу, запаху и внешнему виду лекарственных форм. По-видимому, с этой целью в фармакопею включены розовое, лимонное, гвоздичное, бергамотовое и другие эфирные масла, ароматные сиропы (лимонный, мандариновый и из цветков апельсинов).
При лечении свежими растениями положительный терапевтический эффект оказывает жидкая часть растений.
Известно, что вода входит в состав всех клеток, тканей и жидкостей организма, составляя примерно 65% веса тела взрослого человека. Вода участвует во всех обменных процессах. Человек должен получать минимум 1 -2 л воды в сутки; при некоторых заболеваниях — больше, при других- меньше. Помимо количества, большое значение имеет и качество употребляемой воды. Соблюдение определенного водного режима является важной частью общей терапии.
Ограничение жидкости отрицательно сказывается на солевом обмене. Если организм теряет 10—20% воды, может наступить смерть. Употребление дистиллированной воды или воды, не содержащей необходимых химических элементов, может вызвать неприятные последствия.
Клеточный сок свежих растений представляет собой воду с растворенными в ней минеральными и органическими веществами, которая всасывается кишечником медленнее, чем свободная жидкость, не задерживается в тканях и быстро покидает организм, усиливая выведение продуктов обмена.
Соли калия, например, растворимые в клеточном соке, быстро выводятся из организма с мочой. Вместе с ними выводятся жидкость, соли натрия и азотистые шлаки, что особенно ценно при сердечно-сосудистой недостаточности, болезнях почек, расстройстве кровообращения, когда надо усилить выведение из организма жидкости с мочой.
