Используются зрелые плоды укропа, собираемые по мере созревания. Запах ароматный, своеобразный, вкус сладковато-пряный.
Химический состав
Трава укропа содержит эфирное масло, представляющее смесь различных терпенов. В плодах эфирного масла до 4%, в траве 1,5%.
Плоды укропа содержат фенхон, анетол, флавоноиды, жирное масло (до20%). В листьях, кроме того, найдены аскорбиновая кислота, каротин, флавоноиды кверцитин, изорамнетин, кемпферол.
Действие и применение
Экспериментально установлено, что трава укропа в виде настоя введенная внутривенно снижает артериальное давление, расширяет сосуды, возбуждает деятельность утомленного сердца, расслабляет кишечник, снижая его перистальтику и увеличивая диурез.
Трава укропа возбуждает аппетит, оказывает антибактериальное действие, повышает сопротивляемость организма. Препарат из семян укропа анетин (очищенный суммарный продукт, полученный из плодов укропа огородного) применяется при лечении хронической коронарной недостаточности и в целях профилактики приступов стенокардии, а также при спастическом состоянии гладкой мускулатуры органов брюшной полости.
Настой травы укропа применяется при гипертонической болезни I—II стадии. Имеются указания на применение эфирного укропного масла как средства, стимулирующего лактацию. Кроме того, применяется как отхаркивающее, послабляющее средство.
Укропная вода используется в детской практике при болях в желудочно-кишечном тракте.
В Болгарии плоды укропа находят применение как спазмолитическое, тонизирующее желудочно-кишечный тракт, усиливающее лактацию, успокаивающее при бессоннице и при коликах различного происхождения средство.
В отечественной народной медицине трава укропа используется как мочегонное, отхаркивающее, желчегонное, послабляющее средство, способствующее отхождению газов. Плоды в виде порошков, настоев и отваров при расстройстве пищеварения, одышке, болезнях дыхательных путей и в качестве средства, стимулирующего отделение молока у кормящих матерей. В одном из древнегреческих папирусов укроп огородный рекомендуется как средство от головной боли и для укрепления кровеносных сосудов. Укропу приписывали свойство мочегонное и растворяющее камни мочевого пузыря. Гален считал укроп успокаивающим болезненное мочеиспускание средством.
В ГДР трава укропа используются как улучшающие пищеварение, успокаивающее средство и как пряность
Зеленые плоды укропа используются для отдушки кондитерских изделий, начинок, печений, уксуса, маринадов, солений и мочений.
Плоды укропа огородного мы употребляем как гипотензивное, седативное, противоспастическое, усиливающее желчеотделение, послабляющее и уменьшающее метеоризм средство, при гипертонической болезни и атеросклерозе (особенно при головных болях), при заболеваниях печени и желудочно-кишечного тракта.
