На Русі про користь журавлини теж знали давно.
Про цю ягоду та її властивості згадується ще в Домострої, датованому XVI століттям.
Соком журавлини користувалися як "особливими ліками" від кашлю і як першим засобом від цинги.
Лікували соком журавлини мокнучі рани і виразки, що довго не загоюються.
Рослину журавлину цінували за тонізуючу, жарознижувальну та спрагдовгамову дію.
Морсом із журавлини відпоювали в разі лихоманки, його ж давали під час одужання після застуди та інфекційних захворювань.
У країни Європи рослину журавлину привезли вікінги.
Ця подія датується I-II століттями за новим літочисленням.
Насамперед ягода з'явилася в Англії, а потім і в сусідніх з нею країнах.
Приблизно в той самий час журавлину стали називати північним лимоном, оскільки вона містить багато аскорбінової кислоти і завжди славилася як протицинготний засіб.
Гіркоти ж ягоді надає хінна кислота, особливо корисна при лихоманці.
У наші дні рослину журавлину знають у всьому світі.
Наприклад, в Америці зуміли вивести сорт із плодами гігантських розмірів - приблизно з велику горошину.
Взагалі, за океаном журавлину культивують уже давно, починаючи з 1811 року.
Таким чином, США стала другою батьківщиною ягоди, яка завоювала міцні позиції в кулінарії населення цієї держави.
Традиційно найбільшу кількість журавлини споживають у День подяки, коли на стіл подають індичку з соусом із цієї ягоди.
Журавлина - унікальний за харчовою цінністю продукт.
На зиму її заготовляють у вигляді варення, джему, з журавлини готують киселі, морси, вичавлюють сік, роблять начинку для пирогів.
Ягоду журавлину їдять і у свіжому вигляді, попередньо посипавши цукровою пудрою, з нею квасять капусту тощо.
д.
Загалом, популярність цієї ягоди ґрунтується не на порожньому місці: журавлина - справжнє джерело унікальних речовин, які не містяться в жодній іншій ягоді.
Опис
Журавлина - вічнозелений сланкий чагарник із тонкими пагонами-гілочками.
Листя шкірясте, дрібне, довгастої або яйцеподібної форми, загострене до кінця, зверху забарвлене в темнозелений колір, знизу - в блідо-зелений, білуватий.
Квітки розташовані на кінцях пагонів на довгих квітконіжках.
Ягоди яскраво-червоні, грушоподібні або кулясті, від 8 до 12 мм у діаметрі.
Рослина цвіте в червні, до вересня дозрівають ягоди журавлини.
Якщо ягоди залишаються на кущі, то вони добре зберігаються під снігом до самої весни.
Журавлина поширена практично у всіх регіонах середньої та північної смуги європейської частини Росії.
Її зарості займають величезні простори на Уралі, в Сибіру і на Далекому Сході.
Віддає перевагу заболоченим лісам і осоково-сфагновим болотам.
У рясні на ягоди журавлини роки в цих місцях можна зібрати до тонни їх з 1 га.
Дещо менший урожай на мохових болотах: там для рослини надто багато вологи і не вистачає поживних речовин.
На Уралі зустрічається журавлина двох видів: дрібноплідна і великоплідна.
Перша може рости також у лісотундрі та тундровій зоні, оскільки приблизно в 1,5 раза дрібніша за великоплідну і встигає визрівати навіть за коротке тайгове літо.
На карельських болотах росте близько 22 різновидів журавлини.
Тут можна зустріти великоплідні види з діаметром ягід близько 2 см і вагою до 3 г.
Такі ягоди журавлини вирізняються великим вмістом вітаміну С.
Крім дикорослих, існують і культурні види журавлини.
Вчені вивели кілька сортів з особливо великими плодами, які вирізняються великим вмістом цукрів і органічних кислот.
Ягоди журавлини у цих сортів дозрівають у середньому на тиждень раніше, ніж у диких видів.
Крім того, окультурену журавлину можна розмножувати живцями: рослина дає врожай починаючи з третього року життя, а вже на четвертий рік загальна маса ягід, зібраних з плантації, може перевищувати обсяг врожаю диких видів більш ніж у 2 рази.
