Чорниця з цукром (варіант 2)
Інгредієнти:
Ягоди чорниці - 1 кг
Цукор - 2 кг
Спосіб приготування:
Чорниці вимити, дати воді стекти, після чого пропустити ягоди через м'ясорубку. Отримане пюре змішати з цукром і залишити на 1,5-2 години, щоб він розчинився. Приготовану суміш розкласти по банках і зберігати в темному прохолодному місці.
Варення з чорниці
Інгредієнти:
Ягоди чорниці - 1 кг
Цукор - 1,2 кг
Вода - 200 мл
Спосіб приготування:
Чорниці викласти в друшляк і добре промити, кілька разів змінюючи воду, після чого обсушити за допомогою серветки.
Підготовлені ягоди викласти в таз для варення, залити киплячим сиропом, звареним із води та цукру, і тримати в ньому 3,5-4 години.
Після того як ягоди чорниці просочаться цукровим сиропом, довести варення до готовності на слабкому вогні, періодично знімаючи піну, а потім розфасувати його гарячим по сухих підігрітих банках. Стерилізувати півлітрові банки - 10 хвилин, літрові слід протягом 12-15 хвилин.
Чорничне повидло
Інгредієнти:
Ягоди чорниці - 5 кг
Цукор - 3 кг
Вода - 500 мл
Лимонна кислота
Спосіб приготування:
Чорниці перебрати, викласти в таз, додати воду, цукор і варити до густоти, періодично помішуючи. За 2-3 хвилини до готовності додати в повидло лимонну кислоту з розрахунку 1 г на 1 кг ягідної суміші, ретельно перемішати, розфасувати по стерильних банках і закрити поліетиленовими кришками.
Черничне пюре
Інгредієнти:
Ягоди чорниці - 1 кг
Цукор - 200 г
Спосіб приготування:
Чорниці промити, обсушити на рушнику, потім пересипати ягоди в каструлю і прогрівати під кришкою до виділення соку.
Після цього протерти чорниці через сито, змішати з цукром і нагрівати до його розчинення. Готове пюре розкласти по банках і стерилізувати в киплячій воді: півлітрові банки - 7 хвилин, літрові - 12 хвилин.
