Салат
200 г капусти, 100 г моркви, 50 г буряка, червону редиску, 2-3 яблука натерти на тертці, додати трохи солі, кінзи, петрушку, 6-8 ложок оливкової олії та добре змішати, залишити на 1 годину, потім подати на стіл. Можна додати часник.
Салат, бурак
Білий буряк, гарбуз натерти на крупній тертці, додати замочені заздалегідь сушені сливи і мелену корицю.
Салат
Салат і огірки дрібно нарізати, залити розведеним водою медом, додати кріп і лимонний сік.
Салат із портулаку
Дрібно нарізати портулак, додати кінзу, товчений часник, оливкову олію, лимонний сік, можна додати цибулю та іншу зелень. У такий самий спосіб можна приготувати ахцан із листя буряка або портулаку та листя буряка з вищевказаними продуктами.
Змішаний салат
Червоний буряк, моркву, цибулю, червоний перець, яблуко, айву, грушу, картоплю, помідори, огірки дрібно нарізати, додати пророслу пшеницю, олію, сіль, зелень. Замість помідорів можна використовувати лимонний або гранатовий сік.
Капуста
Капусту дрібно нарізати і зім'яти, додати оливкову олію, сіль, товчений часник.
Капуста "шрешт"
Трохи шрешт капусти змішати з нарізаною дрібно цибулею, додати сіль, змішану зелень, оливкову олію та лимонний сік.
Шпинат-капуста
Шпинат, капусту і петрушку дрібно нарізати, додати цибулю, оливкову олію, сіль, лимонний сік.
Сибех-капуста
Сибех, капусту дрібно нарізати, додати зелень, цибулю, оливкову олію, сіль, лимонний сік. Таким самим способом можна приготувати мандак та іншу зелень.
Шпинат (спанах)
Шпинат чисто помити, дуже дрібно нарізати, додати дрібно нарізану цибулю, кінзу, сіль, оливкову олію, петрушку, можна й часник, зверху закрити кришкою, залишити на 1 годину, потім подати.
Сибех
Можна вживати в сирому вигляді. Можна після чистого миття покласти в гарячу воду 70-80°, у жодному разі не кип'ятити, залишити на 2-3 хвилини, після певного пом'якшення процідити воду, дрібно нарізати сібех, додати цибулю, кінзу, м'яту (якщо є), маслинову олію, трохи солі, добре перемішати, закрити кришкою й залишити на годину, потім подати.
Авелук (кінський щавель)
Сушений авелук намочити теплою водою, після розкриття чисто помити, листя, що розкрилося, залити водою 30-40°, залишити на 1 день. Наступного дня вийняти з води, процідити, додати цибулю, оливкову олію, петрушку, кінзу і товчений часник.
Авелук, баклажани
Можна приготувати так само, як і авелук, тільки після пом'якшення потрібно баклажани протерти крізь сито і потім змішати з пом'якшеним і подрібненим авелуком.
Горох
Пророслий або замочений горох прокрутити через м'ясорубку, додати тертий горіх, дрібно нарізані помідори, огірки, цибулю, кінзу, кріп, оливкову олію і тертий часник.
Компот
Змішати всі види наявних у вас сухофруктів - 300-400 г. Добре помити, додати 2 літри води, залишити на 1 день. Після пом'якшення ложкою гарненько розтерти, щоб вийшов сік. За смаком додати ваніль або гвоздику.
Сік шипшини
200 г шипшини добре помити, додати 3 л води (у будь-якому разі воду використовувати в сирому вигляді) і залишити на день. Після пом'якшення шипшину розтерти на тертці, щоб відокремити волосинки, кісточки і шкірку, і віджати через соковижималку. Покласти в холодне місце, щоб не скисло. За смаком можна додати мед.
Окрошка
У шипшиновий сік покласти дрібно нарізану цибулю, редиску, капусту, моркву, огірки, петрушку, кріп, сіль.
Кекс "Анаіт"
Шкірку 1 лимона і пророслу пшеницю прокрутити через м'ясорубку і замісити гречаним борошном, додати мед, терті горіхи, нарізані фініки.
Агада
Мочену гречану крупу змішати з пророслою пшеницею, додати кишмиш, тертий горіх, коноплі, кунжут. Можна приготувати без останніх продуктів.
Торт
Сушені абрикоси, чорнослив і фініки замочити з вечора, а вранці процідити воду. Залишити трохи абрикосів і чорносливу для прикраси торта, решту прокрутити через м'ясорубку. Приготувати тісто. Змішати гречане борошно з медовою водою, тертим горіхом і кіркою 1 лимона. На тарілку покласти трисантиметрове тісто, покласти 1 шар абрикосового джему, шар тіста, джем із чорносливу, шар тіста, джем із фініків. Посипати борошном пшата і прикрасити окремими сухофруктами, свіжими фруктами або горіховим борошном і кісточками абрикосів.
