Щоб краще зрозуміти, як працюють ензими, давайте пофантазуємо. В один прекрасний червневий день ви опинилися в яблуневому саду. Вам хочеться яблучка, але вони ще зелені й ховаються в листі, їх нелегко побачити, і вони ще не пахнуть. Ви повертаєтеся в сад у липні і бачите величезні червоні яблука, що смачно пахнуть. Вони ніби кажуть: "Побач мене, понюхай мене, з'їж мене". Ви переймаєтеся поняттям, що з точки зору яблука бути з'їденим твариною чи людиною є продовженням життя. Ви простягаєте руку і зриваєте велике червоне яблуко. Ви починаєте його їсти. Яблуко наповнене ензимами. У той час як ви насолоджуєтеся його смаком, ензими (які нагадують умільців з валізками, сповненими чарівних цілющих інструментів) розпочинають роботу. Поки ви йдете по саду, ензими, як цілюща команда, працюють над лагодженням вашого тіла. Ви себе прекрасно почуваєте і сповнені енергії, тому що яблуко несе в собі ензими, які допомагають травленню. Ваше тіло не повинно докладати додаткових зусиль, щоб перетравити це яблуко. Пізніше яблуко залишає ваше тіло у вигляді добрива і продовжує жити. Таким чином, ви берете участь у круговому циклі життя. Усе рухається по колу. Це закон всесвіту. Через тиждень ви повертаєтеся в сад і набираєте повний кошик яблук. Ви приносите яблука додому, щоб запекти їх у духовці, як робила ваша бабуся. Ви заливаєте їх карамеллю, посипаєте корицею і ставите в духовку. Печені яблука мають вигляд як на картинці і приголомшливо пахнуть. Вони здаються такими ж поживними, як і те яблуко, що ви зірвали і з'їли тиждень тому. Але це не так. Поки ці яблука пеклися в духовці, всі ензими зруйнувалися.
Ви надкушуєте солодке печене яблуко, карамель і кориця стимулюють ваші смакові рецептори, створюючи відчуття задоволення. Ви закінчили їсти і вирішили прилягти. Ви відчуваєте млявість і втому. Усередині вашого тіла ваші власні ензими змушені кинути свою роботу з очищення печінки, захисту від пухлин або евакуації відходів заради того, щоб допомогти вам перетравити це печене яблуко, в якому не залишилося жодних ензимів. Коли нарешті це яблуко залишає ваше тіло, то його переварена форма сповнена ваших власних ензимів. Ці ензими втрачені для вас назавжди. Варена їжа не містить живих ензимів і тому забирає ензими з вашого тіла, щоб перетравитися. І так з кожним прийомом вареної їжі, у вас залишається все менше і менше ваших власних ензимів.
Доктор Едвард Говелл, провідний фахівець із харчування, вважає, що у середнього американця у віці 40 років залишилося тільки 30% запасу всіх ензимів. При цьому ми й далі ходимо, говоримо й думаємо, але коли в нашому тілі залишається тільки 30% ензимів і 75% із них мають витрачати свою енергію на очищення нашого тіла, ми стаємо більш байдужими не тільки до інших, а й до себе. Ми можемо вижити фізично, але не духовно.
Але не все втрачено - навіть із рештою 30% ензимів ми можемо повноцінно прожити решту життя, якщо перейдемо на сироїдіння і дозволимо нашому тілу очиститися.
Сфера дії ензимів досі мало зрозуміла більшості. Багато дієтологів не розуміють важливості ензимів у процесі нашого харчування. Якщо ви хочете дотримуватися здорової дієти, вам необхідно мати чітке уявлення про роботу ензимів. Наприклад, давайте подивимося на відмінність між сирими і вареними жирами. Для чого потрібні жири? Нам усім потрібні жири для зволоження очей, щоб ми могли бачити. Для шкіри, щоб вона була м'якою. Для змащення суглобів, коли ми рухаємося. Для волосся, для мозку тощо. д. Ми не можемо отримати живі жири з пастеризованого молока, олії, сметани або смажених горіхів, тому що все це зазнало обробки високою температурою. Усі товсті люди страждають від нестачі справжніх жирів. Наші тіла відчайдушно потребують сирих живих жирів. Найкращими джерелами живих жирів є авокадо, молода какао, оливки, насіння і нерафінована пресована оливкова олія.
Я згадую той час, коли я була дуже повна. Я важила на 120 фунтів (55 кг) більше, ніж я важу зараз. Коли я перейшла на сироїдіння, мене страшенно потягнуло на авокадо. Я їла по шість авокадо на день. Хоча до цього вони мені нагадували мило. Коли я почала їсти авокадо, моя вага почала зменшуватися з великою швидкістю, тому що ензими ліпаза, які є в жирі авокадо, проникали у відкладення мого жиру, розщеплюючи їх на більш дрібні частинки, і виводили їх з мого тіла. Моя вага стала помітно зменшуватися. Хіба це не дивно?
Візьмемо інший приклад - кальцій. Коли нам не вистачає кальцію, нам лікарі радять пити пастеризоване молоко. Ви всі бачили телевізійну рекламу, де вас запитують: "Ви купили молоко?". Я хочу сказати, що коли нам потрібен кальцій, правильнішим буде запитання: "Ви купили сік зелені пророслої пшениці?" або "У вас є кунжутове молоко?". Коров'яче молоко не призначене для людського вживання; так, у ньому є кальцій, але в ньому також є дуже концентрований білок, крім того, у вашому тілі молоко утворює велику кількість слизу. Крім того, пастеризоване молоко пройшло обробку високою температурою, і вся активність ензимів зупинилася. Коли ензими руйнуються - життя припиняється. Випиваючи молоко, ви отримуєте порожні мляві мляві молекули кальцію.
Корова отримує кальцій із трави, і сік із зелені пророслої пшениці легко засвоюється вашим тілом, тобто.к. молекула хлорофілу і молекула людської крові майже ідентичні за своєю будовою. Кунжутне насіння найбагатше на кальцій з-поміж усіх інших насінин і горіхів. Кунжутне молоко дуже смачне і легко замінить вам коров'яче молоко. Ви знайдете рецепт його приготування наприкінці цієї статті.
Як було сказано вище, ензими несуть життя й енергію. Ми не тільки людські істоти, а й духовні істоти. Нам потрібна енергія, щоб ми рухалися і працювали, а також любили, спілкувалися, співчували і ділилися один з одним. Щоразу, коли ми їмо варену їжу, ми втрачаємо ензими. У наших наповнених вареною їжею тілах ензимам доводиться дуже важко працювати. Оскільки у вареній їжі немає ензимів, нашим тілам вона не потрібна. Тому тіло сприймає варену їжу як токсин і намагається засвоїти її якомога менше.
Чи можна відновити втрачені ензими? З цього питання існують різні думки. Доктор Ховелл пише, що всі живі істоти мають обмежений запас ензимів, і він не поповнюється. Дуже часто люди запитують, чи можуть вони поповнити свій запас ензимів, приймаючи сапліменти. Я вважаю, що не можуть. Пігулки з ензимами, які продають в аптеках, не що інше, як висушена сира їжа. Наприклад, саплімент, який допомагає перетравити яловичий лангет, зроблений із висушеної яловичої печінки. Як я розумію, смажений яловичий лангет має інший хімічний склад, ніж сира яловича печінка.
Якщо ми їстимемо велику кількість яблук, то чи можемо ми зробити ензимний запас? Я вважаю, що ми не можемо зберегти у своєму тілі ензими, взяті з яблук. Перебуваючи в нашому тілі, вони роблять свою роботу, але потім там не залишаються. Це моя особиста думка, що ґрунтується на моєму особистому досвіді та інформації, взятій із літератури, але насправді ніхто досі не знає, чи можна поповнити запас ензимів. Інакше кажучи, я вважаю, що я відновила своє здоров'я не завдяки ензимам, узятим зовні, а завдяки збереженню моїх власних, переставши їсти варену їжу. Ензими в моєму тілі не перевантажені роботою з переварювання вареної їжі, і я сповнена здоров'я та енергії. Я також вірю, що якщо ми слідуємо за покликом свого серця і йдемо шляхом служіння людству, то ми стаємо більш відкритими духовно, і Природа дарує нам додатковий запас енергії.
Молоко з горіхів або насіння
1 чашка будь-яких горіхів або насіння, замочених з вечора
2 чашки води
1 ст. ложка меду або 2-3 фініки (без кісточок) 1/4 чайної ложки солі (за бажанням)
Змішайте всі інгредієнти в міксері. Процідіть крізь марлю або сито. Вилийте в банку. Розраховано на 4 людини.
.
