Виключно цілюще березове березове повітря у березні. Вчені встановили ,що березове березове повітря не містить мікробів. Він посилює згоряння холестерину, що вкрай важливо під час лікування і профілактики онкологічних захворювань, хвороб кровоносних судин, атеросклерозу.
Слідом за першими відлигами у берези починається весняний "плач", тобто витікання соку при пораненні берези в період набрякання бруньок навесні, до розпускання листя.
Що можна сказати про березовий сік? Чи потрібно його пити? Багато хто вважає, що шкода, яку завдають дереву під час отримання соку, не може бути виправдана його корисністю. Чи так це?
Знавці цілющих властивостей берези вважають докорінно хибним твердження завзятих "природоохоронців" про те, що березовий сік не варто використовувати, - шкоди багато, а користі практично немає! Таке твердження від початку до кінця надумане і не має під собою реального ґрунту. Безумовно, не можна "підсачувати" першу-ліпшу березу на околиці села або околиці міста. Не можна робити це абияк: порубавши сокирою третину стовбура і залишивши рану гнити. Це аморально і злочинно! Як аморальне і злочинне "обґрунтування" нікчемності березового соку. Навіщо обманювати людей, предки яких користувалися березовим соком протягом усієї історії свого існування? Адже в нашій країні щорічно вирубують на дрова сотні тисяч гектарів березових лісів. Вирубуються здебільшого без "підсочки". "Підсачувати" можна і потрібно, але робити це необхідно акуратно і впорядковано, в березняках, які скоро підуть на рубку. При правильному проведенні підсочки дереву не завдається практично ніякої шкоди. Одна береза ранньою весною може дати до кількох десятків літрів соку. Щоб не пошкодити дерево, під час добування березового соку слід буравчиком просвердлити отвір на глибину кількох сантиметрів і в отвір вставити жолобок, яким сік вільно стікатиме в посуд. Краще робити отвір із північного боку, оскільки соку там іде набагато більше. Цю маленьку хитрість жителі сіл знають добре. Можна просто зрізати гілочку, обмотати її суворою ниткою, кінчики нитки опустити в підвішену банку - і потече сік.
Березовий сік містить у своєму складі цукор, вітаміни, мікроелементи і є чудовим напоєм, що має цілющі властивості. Березовий сік є засобом, що "оздоровлює" кров, він має кровотворну й регенерувальну дію, стимулює обмін речовин в організмі, сприяє швидкому звільненню організму від продуктів обміну й вельми цінний у разі інтоксикацій і захворювань, зумовлених порушенням обмінних процесів в організмі, зокрема в разі онкологічних захворювань.
Для полегшення страждань у разі онкологічних захворювань і для їхньої затримки корисно використовувати такий народний засіб. Змішати дві частини березового соку з двома частинами соку трави деревію, двома частинами соку моркви, однією частиною соку трави болиголова, однією частиною соку трави звіробою та однією частиною соку трави таволги в'язолистої. Пити на день одну столову ложку суміші вранці натщесерце, запиваючи натуральним (не пастеризованим) молоком, і одну столову ложку суміші ввечері, перед сном, також запиваючи молоком. При цьому корисно приймати всередину порошок із кореня солодки голої в кількості 1-2 г.
Дія березового соку значною мірою збігається з дією березових бруньок. Березовий сік чинить стимулюючу дію на кислотоутворювальну функцію шлунка, що робить його корисним у разі захворювань шлунково-кишкового тракту, які супроводжуються зниженням кислотоутворення. Його доцільно включати в диференційовану комплексну терапію виразкової хвороби шлунка і дванадцятипалої кишки та хронічних гастритів як у період загострення, так і в період ремісії.
Березовий сік, по суті, є секретом рослинних клітин, що володіють необмеженими можливостями синтезу різних біогенних стимуляторів на кшталт гормонів, ферментів і, безсумнівно, може бути віднесений до типу рідини з вельми різноманітними цілющими біологічними функціями й вельми складним фізико-хімічним складом.
Березовий сік п'ють як чудовий сечогінний засіб у разі подагри, артритів, набряків, ревматизму, у разі довготривалого незагоювання ран і трофічних виразок, за застудних захворювань, ангіни, бронхіту, бронхоектазів, запалення легень, за туберкульозу, як найпрекрасніший протицинготний засіб. Березовий сік застосовують і як зовнішній засіб у разі гострої екземи, нейродерміту, псоріазу, свербежу шкіри, фурункульозу, вульгарних вугрів, свербежу, золотухи. У разі паразитарних і грибкових шкірних захворювань поряд зі щоденними зовнішніми промиваннями, примочками, компресами з березового соку вельми корисно щодня приймати всередину одну склянку березового соку на день, ліпше вранці, натщесерце.
Березовий сік корисно пити в разі пологової гарячки і в разі захворювань із високою температурою, венеричних захворювань, сінної лихоманки. Березовий сік п'ють по одній склянці перед їдою 3-4 рази на день протягом 2-3 тижнів, дотримуючись молочно-рослинної дієти. Соком полощуть горло і п'ють його не поспішаючи в разі ангіни та інших запальних захворювань горла і ротової порожнини.
Від хронічного нежитю слід пити навесні щоранку по 1 склянці свіжого березового соку.
У разі хворих нирок, коли немає прямих вказівок на камені, корисно пити щодня по склянці березового соку. Інший варіант - пити березовий сік натщесерце по одній склянці. Сік прекрасно жене каміння і пісок із нирок і сечового міхура. Березовий сік руйнує сечові камені переважно фосфатного та карбонатного походження, не впливаючи на оксалатні та сечокислі камені.
Тим, хто легко застуджується і від цього постійно кашляє, корисно пити навесні березовий сік із молоком і невеликою кількістю борошна або крохмалю, а також замість чаю пити настій із березового листя із суницею або полуницею.
Березовий сік знаходить застосування в разі захворювань печінки, анемії після поранення, як протиглистовий засіб проти аскарид і гостриків.
Березовий сік у поєднанні з вичавленим соком молодого березового листя стимулює роботу нирок, не подразнюючи при цьому ниркову тканину. Ба більше, ця суміш зміцнює ниркову тканину до такої міри, що слабкі ниркові тканини можуть знову набути нормального стану.
Здоровим людям можна вживати свіжий березовий сік необмежено (не допускаючи, однак, передозування загальної кількості рідини) замість чаю, компотів, води протягом одного-двох місяців. Зберігати сік необхідно в холодильнику, бо він швидко прокисає, псується.
Корисно змішувати березовий сік з усіма видами соків, одержуваними з овочів і фруктів, настоювати березовий сік на звіробої, плодах шипшини, листі всіх видів м'яти, чебрецю, кмину, меліси, базиліка, гісопу, квітках липи, зніту, таволги в'язколистої, нирках осокоря (тополі чорної) і т. д. п. Цілющі властивості лікарських рослин, овочів, фруктів доповнюють цілющу дію березового соку.
Візьміть ранньою весною, в період танення снігу, відпустку на 15-20 днів і збирайте, а також приймайте щодня свіжий березовий сік. І ви відчуєте, як вас стануть полишати слабкість, головні болі, запаморочення, безсоння, шум у вухах, прискорене серцебиття, підвищена стомлюваність, дратівливість, значно підвищиться кількість еритроцитів і гемоглобіну, покращиться загальний настрій і самопочуття.
Дуже добре заливати березовим соком ягоди брусниці. Виходять чудові ліки від багатьох хвороб.
Від випадіння волосся допомагає втирання в шкіру березового соку зі спиртом або коньяком і відваром реп'яхового кореня. Цей же засіб добре допомагає росту волосся.
У косметиці суху шкіру замість туалетної води очищають свіжим або консервованим березовим соком. Для тривалого збереження березового соку його слід консервувати шляхом додавання 5,0 мл соляної кислоти на 1 літр соку.
Вранці перед умиванням можна зробити таку просту маску. Шкіру обличчя протерти ватним тампоном, змоченим у будь-якій рослинній олії. 1 столову ложку сметани, або кисляку, змішати з 2 столовими ложками березового соку, додати 1 чайну ложку меду. Усе ретельно змішати і нанести на шкіру на 10-15 хвилин, потім умитися прохолодною кип'яченою водою.
З березового соку готують березовий квас. Сік нагрівають до 35°С, потім додають у нього дріжджі з розрахунку 15-20 г на 1 літр соку, консервують і ставлять у холодне місце або в холодильник. Через 3-4 дні березовий квас готовий. Цей приємний на смак, цілющий напій можна зберігати в темному, прохолодному місці до 3-4 місяців.
Концентрування березового соку досягається шляхом випарювання за 60°С і 100°С до 1/4-1/5 початкового об'єму. Випарювання можна доводити до повного висушування березового соку й утворення білого або злегка жовтуватого осаду, який потім можна розчинити у відповідному об'ємі дистильованої води, який не перевищує 1/4-1/5 вихідного об'єму березового соку.
Результати досліджень показали, що ефективність дії концентрованого березового соку на поділ дріжджових клітин у кілька разів перевищує дію звичайного березового соку. Висока активність концентрованого березового соку пояснюється головним чином тим, що в одиниці об'єму соку виявляється вищим вміст біологічно активних речовин порівняно з неконцентрованим.
Березовий сік, сконцентрований за 100°С, має вищу стимулювальну дію, ніж березовий сік, сконцентрований за 50-60°С.
Березовий сік, який збирають у середині "плачу", має вищі цілющі властивості, ніж той, що збирають на початку або наприкінці "плачу". Березовий сік, що збирається з більш високих отворів стовбура, також має більш високі цілющі властивості.
