Раздел 12

Приведены данные о катастрофическом нарастании этого психического состояния подавленности и тоски — депрессия, когда жизнь становится не мила множеству людей во всем мире и в частности на Кубани, где ежегодно регистрируется 12—14 тысяч страдающих на такое явление как, депрессия. Цифра, конечно, устрашающая. Честно приводятся и причины, вызвавшие эту удручающую ситуацию. Цитирую: «Каковы же причины такой коварной болезни как, депрессия, на какой почве произрастает этот злостный сорняк? Вот они: мизерные зарплаты и пенсии, дороговизна товаров и продуктов, неуверенность в завтрашнем дне, ускоренный ритм жизни, нарастающая интенсивность работы, нервное напряжение. Положение усугубляют хронические болезни, потеря близких, семейные катастрофы, непонимание друзей, ощущение чувства ненужности».

Таблица позволяет ориентироваться в составе пищевых продуктов и составлять совместные сочетания продуктов в нашем питании. Пояснение: 1. Крахмалы и белки в одном приеме пищи несовместимы (хлеб – сыр, хлеб – колбаса, макароны – мясо, крупы – мясо, пироги с мясной начинкой). 2. Крахмалы и углеводы в одном приеме пищи несовместимы (сладкие каши, сладкие выпечки, выпечки с фруктовой начинкой и т.п.) 3. Углеводы и белки в одном приеме пищи несовместимы (сладкие выпечки с яйцами, молоко с медом или сахаром, орехи с изюмом или медом, творог с сахаром и т.п.).

Существует два способа оценки энергетической ценности пищи. В 19 веке немецкий физиолог Фойт определил тепловую калорийную ценность основных ингредиентов пищи – белков, жиров и углеводов, сжигая их в калориферной печи. При сгорании 1 грамма белка и 1 грамма углеводов выделяется 4,1 ккал тепла, 1 грамма жира – 9 ккал (килокалория – количество тепла, необходимое для нагревания 1 кг воды на 1 °С). Принято считать, что потребность человеческого организма в калориях зависит от энергетических потерь во время физической работы. Чем тяжелее мышечная работа, тем больше затрачивается энергии и тем больше калорий должен человек получать с пищей и наоборот.

Торт

Сушеные абрикосы, чернослив и финики замочить с вечера, а утром процедить воду. Оставить немного абрикосов и чернослива для украшения торта, остальное прокрутить через мясорубку. Приготовить тесто. Смешать гречневую муку с медовой водой, тертым орехом и коркой 1 лимона. На тарелку положить трехсантиметровое тесто, положить 1 слой абрикосового джема, слой теста, джем из чернослива, слой теста, джем из фиников. Посыпать мукой пшата и украсить отдельными сухофруктами, свежими фруктами или ореховой мукой и косточками абрикосов.

Долма

Замочить дробленую пшеницу (дзавар) и оставить на 1 день. Отдельно замочить сушеные сливы, на следующий день сливы смешать с пшеницей. В эту смесь добавить заранее мелко нарезанный лук и кинзу, выдержанную в течение часа в оливковом масле, соль и все хорошо смешать. Взять тонкие листья капусты и выдержать в воде при температуре 70–80°С до смягчения. Листья капусты заполнить фаршем. Готовые голубцы выложить в глубокую посуду и оставить на 4–5 часов. Приготовленное блюдо можно подать к столу. Воду от замоченных слив можно употребить в компот.

Каши

Крупы (гречневую, ячневую, пшеничную, овсяную, пшенную) отдельно или вместе промыть, замочить на 2 часа. На одну часть крупы добавить две части воды, поставить на маленький огонь, варить 20 минут, снять с огня, добавить сливочное или растительное масло, очень мало морской соли или сухой морской капусты. Кушать через 0,5 часа, после упревания. Каши с овощами: мытые овощи закладывать вместе с крупами в кастрюлю, варить также. После готовности добавить масло и зелень по вкусу.

Климактерический синдром наступает у женщин до, во время и после прекращения функционирования яичников. У человека основными железами внутренней секреции, т.е. железами, вырабатывающими гормоны – физиологически активные вещества, поступающие непосредственно в кровь, являются половые железы, надпочечники, поджелудочная и щитовидная железы, гипофиз, эпифиз, гипоталамус. Выпадение функции яичников (прекращается синтез яйцеклеток, дающих начало потомству, и женских половых гормонов) компенсируется со стороны всей цепочки желез внутренней секреции, так что женщина, лишаясь возможности иметь ребенка, сохраняет здоровье и работоспособность. Это – великий дар Природы, позволяющий пожилым женщинам жить и отдавать детям, внукам и обществу накопленный жизненный опыт, заботу, любовь и мудрость.

Профилактическая прививка весьма небезопасна из-за содержащегося в ней, пусть и в «ничтожной» дозе, консерванта – ртутного препарата мертиолята. Другая ее опасность – это иммунизация –вмешательство в работу иммунной системы (а, следовательно, гормональной и всего обмена веществ), что не проходит бесследно ни для взрослого организма, ни, тем более, для детского. Вопрос становится ясным, если рассмотреть его с точки зрения тех биохимических механизмов, которые протекают в организме. Что такое противодифтерийная вакцина? Это чужеродный организму белок, введенный в ткани и запускающий длиннейшую цепочку иммунных, т. е. тканевых ответов организма на этот самый белок-чужак, который есть ни что иное, как ослабленный дифтеритный микроб, неспособный вызвать заболевание, но способный вызвать в организме привитого «счастливца» выработку антител против этого микроба, и тем самым – предотвратить заболевание.

«Советский Союз всегда занимал ведущее место в мире по массовости планового использования вакцин, что является оригинальностью нашей позиции…» – писал Петр Бургасов, бывший главный санитарный врач страны. Увы, вчерашнюю «оригинальность» мы сохраняем и сегодня, у нас пытаются бороться с дифтерией, как с оспой. Объявленная «эпидемия» производит странное впечатление. В мировой практике известны пять степеней распространенности инфекционных заболеваний в расчете на стотысячное население – от наибольшей до редко встречающейся. Так вот, если из публикуемых у нас разнящихся между собой данных взять даже самые высокие цифры, ситуация вписывается в четвертую категорию – сравнительно малораспространенное заболевание: до 10 случаев на 100 тысяч населения.

Детский церебральный паралич – это болезнь, не терпящая суеты. Несмотря на все успехи современных новейших методов лечения, эта патология новорожденных ведет к инвалидности ребенка и взрослого и сильно травмирует родителей. Очевидно, что всякий родитель предпочел бы, чтобы его ребенок родился без такой патологии. Но как это сделать? Как наверняка родить здорового ребенка? Механизм и причину происхождения этой болезни у новорожденных необходимо четко усвоить молодым родителям и всякой беременной женщине, ожидающей ребенка, и тогда она сможет родить ребенка, избавленное не только от такого явления как, детский церебральный паралич, но даже от ангины! «Неужели это возможно?» – с недоверием и прямым отрицанием воскликнут многие. Да, возможно, если будущая мама сумеет разобраться в законах природы, управляющих жизнью вообще и процессом внутриутробного роста и созревания плода в частности.