Дягиль аптечный (лекарственный) - Angelica archangelica. Семейство Сельдерейные (зонтичные)- Аріа-ceae (Umbelliferae).
Растение дягиль аптечный - скорее мезофит, но любит влажные местообитания и тучные богатые земли, предпочитая нейтральную реакцию почвенных вод. Типичными для него являются берега рек и озер, старицы, заливные луга, низинные травяные болота, опушки заболоченных лесов. Он может подниматься в горы, где растет среди высокотравья; на юге занимает днища балок и западин. Наиболее оптимальные условия для него - хорошо освещенные и влажные луга речных пойм. Но неплохо выносит дягиль аптечный и затенение, часто встречаясь в топяных ольшаниках. Ареал его европейский. Растет дягиль аптечный почти по всей территории, за исключением крайне южных и крайне северных районов; находят его и в Западной Сибири.
Дягиль аптечный трава гигант; в иных местообитаниях, особенно на открытых хорошо обеспеченных влагой полянах, растение дягиль аптечный достигает даже 2.5 м в высоту. Средний рост дягиля аптечного - примерно 1 м. Дягиль аптечный (дягиль лекарственный) многолетник, хотя иногда живет всего 2 года. Крепкие с краснинкой стебли дягиля лекарственного украшены дважды - и триждыперистыми листьями со вздутыми влагалищами: огромными прикорневыми на черешках и более мелкими верхними (сидячими) без черешков. Стебель растения дягиля лекарственного венчают шаровидные зонтики соцветий, в которых масса мелких зеленовато-белых цветков (рис 9). После цветения в июне, на второй год жизни, разбросав тысячи семян, дягиль лекарственный отмирает. Любопытно, что двулетний цикл у растения дягиля лекарственного только на влажных и богатых почвах, а в крайних экотопах растение дягиль лекарственный может зацвести даже на 20-й год жизни. Корневище у дягиля лекарственного толстое, вертикальное, с множеством развитых корней. Все растение (листья, цветы, корневища) травы дягиля имеет приятный, острый и характерный запах. Но самое пахучее в нем - бурое и мясистое корневище.
Корни в земле расправляет,
Силу ее он вбирает,
Издали виден, высок Дягиль — целебный цветок.
В. Г. Рубцов
Лекарственным сырьем считают корневища и корни дягиля лекарственного, которые заготовляют осенью и весной: весной - старые, а осенью - молодые, от еще нецветших растений. Срок хранения хорошо высушенного сырья травы дягиля лекарственного -3 года. После сушки корневища и корни дягиля лекарственного ароматны; на вкус корни дягиля пряные и едкие.
:рис1:
Очень популярен дягиль лекарственный в народной и научной медицине. Чего только нет в сырье растения дягиля лекарственного: эфирные масла, кумарины, дубильные вещества, сахара. Много здесь и сильных органических кислот: ангеликовой, валериановой, яблочной, уксусной; есть каротин и крахмал. В листьях и цветках дягиля лекарственного присутствуют флавоноиды, в плодах - кумарины. Сок корневища дягиля лекарственного так насыщен веществами, что раздражает кожу до красноты.
С давних пор растение дягиль лекарственный используют для улучшения пищеварения; с его помощью лечат некоторые желудочно-кишечные и почечные заболевания; экстракт дягиля лекарственного действует и как потогонное средство. Но чаще всего травы дягиля лекарственного входят в состав сложных мочегонных сборов. Растение дягиля лекарственного - просто находка для аптеки. В народной медицине есть показания, что сырье дягиля лекарственного можно применять при бронхите и истощении нервной системы, при невралгии, ревматизме и артрите, бессоннице и головной боли, простуде и гипертонической болезни в качестве противорвотного и общеукрепляющего средства. Цветки и листья дягиля лекарственного используют для сухих и влажных компрессов, для ароматических ванн, при кожных сыпях. Свежий сок корневищ растения дягиля лекарственного считают хорошим болеутоляющим средством при болезнях ушей и зубов. Применяются травы дягиля лекарственного и в ветеринарии. Перечень его лекарственных свойств можно и продолжить: Недаром назвали это растение дягилем, что в славянских языках близко к понятию “здороветь”, “быть сильным”.
Из-за богатства растения дягиля лекарственного лекарственными веществами его культивируют во многих странах (Бельгии, Франции, Венгрии) и получают из него ценное эфирное масло, применяемое в пищевой и парфюмерной промышленности. Дягиль лекарственный считается также пищевым растением. Порошком из корневища дягиля лекарственного ароматизируют различные блюда добавляют его в тесто, соусы, мясо, соленья, маринады, а семена - в супы, настойки, наливки. Из свежих корневищ дягиля лекарственного, отваренных в сахарном сиропе, готовят цукаты конфеты, варенье. В Швейцарии из травы дягиля лекарственного делают оригинальный ароматный напиток, для чего в воду добавляют порошок корней и корневищ и ставят для брожения. Во Франции из него получают ликер Шартрез. Но и в отечественном ликеро-водочном производстве растение дягиль лекарственный применялось не менее широко. Популярен дягиль лекарственный и как свежий овощ, особенно на Севере. Как кормовое растение дягиль лекарственный не имеет высокой ценности, тем более что не выносит выпаса, но скашивания не боится (даже двухразового) и дает прекрасный силос. В лесу дягилем лекарственным охотно кормятся медведи и бобры.
Есть и другие аспекты применения травы дягиля: как инсектицид он отпугивает муравьев и молей от домашней одежды; из его стеблей и корневищ добывают буро-красную и черную краски. Кроме того, растение дягиля лекарственного -хороший медонос.
В Сибири встречается другой вид - дягиль низбегающий. Он характерен для лесотундры, тайги, лесостепи и вполне может заменять дягиль лекарственный (аптечный). Но известны и другие его свойства; например, тонизирующее при нервном истощении. Настойка на водке корневищ дягиля снимает боль при ревматизме и радикулите. Экология его та же, а вырастает он даже больше: до 3 м высоты. Соцветие дягиля - крупный шаровидный зонтик с желтовато-зеленоватыми цветками, до 18 см в диаметре. Цветет дягиль в июле-августе и дает ароматный, хорошо кристаллизующийся мед.
