Черника с сахаром (вариант 2)
Ингредиенты:
Ягоды черники - 1 кг
Сахар - 2 кг
Способ приготовления:
Чернику вымыть, дать воде стечь, после чего пропустить ягоды через мясорубку. Полученное пюре смешать с сахаром и оставить на 1,5-2 часа, чтобы он растворился. Приготовленную смесь разложить по банкам и хранить в темном прохладном месте.
Варенье из черники
Ингредиенты:
Ягоды черники - 1 кг
Сахар - 1,2 кг
Вода - 200 мл
Способ приготовления:
Чернику выложить в дуршлаг и хорошо промыть, несколько раз меняя воду, после чего обсушить с помощью салфетки.
Подготовленные ягоды выложить в таз для варенья, залить кипящим сиропом, сваренным из воды и сахара, и держать в нем 3,5-4 часа.
После того как ягоды черники пропитаются сахарным сиропом, довести варенье до готовности на слабом огне, периодически снимая пену, а затем расфасовать его горячим по сухим подогретым банкам. Стерилизовать полулитровые банки - 10 минут, литровые следует в течение 12—15 минут.
Черничное повидло
Ингредиенты:
Ягоды черники - 5 кг
Сахар - 3 кг
Вода - 500 мл
Лимонная кислота
Способ приготовления:
Чернику перебрать, выложить в таз, добавить воду, сахар и варить до густоты, периодически помешивая. За 2-3 минуты до готовности добавить в повидло лимонную кислоту из расчета 1 г на 1 кг ягодной смеси, тщательно перемешать, расфасовать по стерильным банкам и закрыть полиэтиленовыми крышками.
Черничное пюре
Ингредиенты:
Ягоды черники - 1 кг
Сахар - 200 г
Способ приготовления:
Чернику промыть, обсушить на полотенце, затем пересыпать ягоды в кастрюлю и прогревать под крышкой до выделения сока.
После этого протереть чернику через сито, смешать с сахаром и нагревать до его растворения. Готовое пюре разложить по банкам и стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки - 7 минут, литровые - 12 минут.
