Черничный джем
Ингредиенты:
Ягоды черники - 1 кг
Сахар - 500 г
Пектиновый порошок - 40 г
Лимонная кислота - 3 г
Сахарная пудра - 1 ч. л.
Способ приготовления:
Ягоды черники перебрать, промыть, несколько раз меняя воду и выложить в низкую эмалированную кастрюлю. Добавить 0,5 стакана воды и варить в течение 3-5 минут. Пектиновый порошок соединить с сахарной пудрой и ввести в кипящий джем при непрерывном помешивании. Через 5-7 минут добавить небольшими порциями сахар так, чтобы не прерывать кипение.
После того как он полностью растворится, добавить в джем лимонную кислоту и варить его в течение еще 5 минут. После этого разлить по предварительно простерилизованным банкам, закатать их лакированными крышками, перевернуть вверх донышком, накрыть плотной тканью и оставить до остывания.
Черничный компот (вариант 1)
Ингредиенты:
Ягоды черники - 1 кг
Сахар - 800 г
Вода - 1 л
Способ приготовления:
Чернику промыть и разложить по сухим банкам. В отдельной посуде вскипятить воду с сахаром и залить сиропом ягоды в банках так, чтобы жидкость переливалась через края.
Через 5-7 минут сироп слить в кастрюлю и прокипятить его еще раз. После этого снова разлить сироп по банкам, закатать их, перевернуть вверх донышком и остудить на воздухе.
Черничный компот (вариант 2)
Ингредиенты:
Ягоды черники - 1 кг
Сахар - 400 г
Вода - 600 мл
Способ приготовления:
Чернику хорошо промыть, разложить по чистым банкам и залить сиропом, сваренным из воды и сахара.
После этого подготовленные банки с компотом следует простерилизовать: полулитровые - в течение 10 минут, литровые - 15 минут.
Черничный компот (вариант 3)
Ингредиенты:
Ягоды черники - 1 кг
Сок черники - 600 мл
Сахар - 400 г
Способ приготовления:
Чернику хорошо промыть, обсушить с помощью салфетки и разложить по банкам. В сок черники всыпать сахар, перемешать до полного его растворения, довести до кипения прокипятить с сахаром и залить им ягоды.
Банки с черничным компотом простерилизовать, после чего закатать, используя для этого лакированные крышки.
Черничный напиток с молоком
Ингредиенты:
Ягоды черники - 4 ст. л.
Сахар - 2 ст. л.
Молоко - 200 мл
Лимонный сок - 1 ч. л.
Молотая корица - на кончике ножа
Способ приготовления:
Чернику промыть, размять ложкой, смешать с сахаром, залить холодным молоком и перемешать.
Влить лимонный сок, всыпать корицу и взбивать все миксером 1 минуту.
