Анис обыкновенный (anisum vuigare gaertn)
Анис обыкновенный — однолетнее травянистое растение из семейства зонтичных высотой 30—60 см. Стебель прямой округлый, сверху ветвистый. Листья нижние цельные, надрезанно-зубчатые или лопастные, средние длинночерешковые, тройчатые, с клиновидными, часто двухлопастными боковыми сегментами и трехлопастным конечным сегментом, верхние сидячие и рассечены на узкие доли. Цветки мелкие, белые, собраны в сложные зонтики.
Плод — двухсемянка яйцевидной формы. Цветет анис обыкновенный в июне — июле, плоды созревают в августе. Хороший медонос (рис. 4).
:рис1:
В диком виде встречается анис обыкновенный только в Греции на острове Хиос. Культивируется почти во всех странах мира.
Используются зрелые плоды. Запах имеет анис обыкновенный характерный, вкус сладковато-пряный.
Химический состав
В вместилищах надплодника найдено эфирное масло — 2—4%, главным компонентом которого является анетол (80— 90%). В состав масла входят также метилхавикол (около 10%), анисовый альдегид, анисовая кислота, анисовый кетон. В эндосперме семянок содержатся жирное масло до 28%, белковые вещества— 17—19%.
Действие и применение аниса
Применение аниса широко используется в народной и традиционной медицине. Препараты плодов оказывают стимулирующее действие на моторную и секреторную функцию пищеварительного аппарата, обладают отхаркивающим и слабым дезинфицирующим действием. Применяются при бронхите, кашле, запорах и как улучшающее вкус других лекарств. Входят в различные сборы. Плоды аниса официальны в 20 странах мира (Klan, 1948), в том числе в СССР.
В индийской медицине применение аниса часто практикуется. Его используют как мочегонное средство (Chopra et al., 1956).
В народной медицине настой из семян — анисовый чай — часто употребляли как отхаркивающее средство. Применение аниса облегчает приступ астмы и увеличивает количество молока у кормящих матерей. Анис обыкновенный –это жаропонижающее, мочегонное, противоспазматическое, отхаркивающее, улучшающее пищеварение средство.
Благодаря характерному запаху и набору витаминов применение аниса успешно в парфюмерной, фармацевтической, пищевой и ликероводочной промышленности. Листья употребляются в пищу в качестве салата, гарнира. Плоды и эфирное масло применяются для сдабривания сдобных и кондитерских изделий, супов, соусов, тушеного мяса и рыбы, соленых огурцов и т. п.
Плоды аниса рекомендуются нами как ароматическое, диуретическое и стимулирующее желудочно-кишечный тракт средство.
Арбуз (cucurbita citrullus)
Арбуз — общеизвестное травянистое однолетнее растение родом из Южной Африки. Цветет с мая до августа. Плод — ягоды (самые крупные). Культивируется арбуз в южных и средних районах Европейской части СССР, в Крыму, на Кавказе и в Средней Азии.
Используется мякоть зрелых плодов.
Химический состав
В арбузе найдены витамины группы В, каротин, аскорбиновая кислота, большое количество фолиевой кислоты (примерно столько же, сколько в зеленых овощах), высокоусвояемые сахара, главным образом фруктоза, железо и большое количество клетчатки.
Действие и применение
В русской народной медицине арбуз используется как сильное мочегонное и жаропонижающее средство. Благодаря наличию фруктозы, хорошо переносимой при сахарном диабете, арбуз рекомендуется больным сахарным диабетом с учетом назначенной суточной нормы углеводов и при малокровии. В народной медицине Грузии арбуз применяется как мочегонное средство при желтухе. Зеленая корка арбуза в сыром или сушеном виде улучшает состояние кишечника при колите, особенно в детской практике.
Наличие большого количества клетчатки возбуждает перистальтику кишечника, способствует его регулярной работе и выведению из организма излишнего количества холестерина.
В нашей практике арбуз используется как сильное диуретическое средство. С промытой корки арбуза острым ножом счищают поверхностный слой (цедру), высушивают и хранят в картонной коробке. Употребляют по 5 г 3 раза в день до еды, запивая медовой водой.
